Un po' più su del mare Bolgheri Bianco 2020 - Mulini di Segalari

Rispettando l'approccio biodinamico di cui Mulini di Segalari è la prima cantina certificata della denominazione Doc Bolgheri, questo Vermentino è unicio e irripetibile: ogni annata l'uvaggio cambia sulla base delle caratteristiche della stagione. In questo bianco troverete sì i tipici aromi varietali del Vermentino, le erbe aromatiche, i sentori di macchia mediterranea, i fiori gialli come la ginestra, le gustose note frutttate di agrumi, la sapidità caratteristica del vitigno sia al naso che al gusto..ma troverete anche un' aromaticità inaspettata grazie alla presenza di una piccola percentuale di Viognier e una buona dose di finezza ed eleganza, conferite dalla presenza del vitigno Incrocio Manzoni. Le bottiglie prodotte sono un po' più di mille, a testimonianza del lavoro di nicchia che questa cantina porta avanti, le uve del vermentino sono raccolte manualmente e attentamente selezionate; ogni etichetta è un racconto ad acquarello della grande fatica compiuta per arrivare al risultato finale, nel totale rispetto dei ritmi della Natura. Mai uguale a se stessa, ogni volta straordinaria. Perfetto come aperitivo oppure da abbinare a primi e secondi piatti di pesce dalla struttura delicata.

Piccola ma grande realtà di pochi ettari all'interno della denominazione di Bolgheri, Mulini di Segalari è una preziosa recente novità di questo territorio così importante per la viticoltura toscana. La laboriosità in vigna e in cantina seguono pedissequamente la filosofia biodinamica, non si utilizzano concimi chimici, si favorisce una fertilizzazione naturale dei terreni tramite il sovescio. Questa dedizione all'integrità della vigna è quasi una missione, un impegno personale dei vignaioli a vivere e produrre vino seguendo la buona stella dell'impegno in prima persona. Si assecondano la natura e i suoi cicli: il risultato è la produzione di vini di qualità frutto di vigne sane, operose. Tutto corrisponde a questa virtuosa volontà: il podere è stato completamente rimesso a nuovo tramite il restauro dei mulini del Settecento, così come il vigneto è stato piantato ex novo. Mulini di Segalari si è trasformato in un piccolo Eden..