Premetta 2019- Grosjean

Siamo a pochi km da Aosta, a Ollignan. Teatro di terreni storici dove la famiglia Grosjean vinifica unicamente le varietà più tradizionali della regione rappresentando un vero e proprio punto di riferimento vitivinicolo. 

La "Premetta", o anche più comunemente "Prié Rouge", è uno dei vitigni autoctoni più conosciuti della regione.

E' un grappolo dal colore molto originale, un rosato tendente al violaceo che in questo caso viene coltivato a 800mt slm.

Anche il colore del calice è molto particolare ed è dovuto dalla tipologia di vinificazione, il suo rosa corallo deriva infatti da una macerazione sulle bucce per 8 giorni e va a virare verso l'arancione dopo un breve invecchiamento. Il profumo è delicatamente floreale, la rosa, il biancospino e il geraneo fanno da invito ad un assaggio fresco e gradevolmente tannico con un finale di buona persistenza.

Da abbinarsi con una bella carne salada (non me ne vogliano i valdostani per il consiglio di provenienza trentina) oppure con preparazioni a base di pesce.

Siamo a Ollignan, piccolo borgo in Valle d'Aosta, è qui che la cantina vinifica le più tipiche uve di una regione che meriterebbe maggior considerazione nel panorama vitivinicolo italiano.  Si tramanda che sin dal 1780 gli avi dei Grosjean scendevano sino a Ollignan per rifornirsi di vino e castagne, considerati indispensabili per superare il lungo e rigido inverno di quelle che erano definite "piccole ere glaciali". Erano povere e umili genti di montagna, quelle che si rifornivano in questa che era, un tempo, una piccola cascina.

Fu la moglie di Dauphin Grosjean ad ereditarne i terreni e, sfruttando al massimo quegli 0,3 ettari di terreno, nel 1968 fu presa la decisione di iniziare l'imbottigliamento dei vini. Decennio dopo decennio, la cantina ha raggiunto una quantità di 12 ettari vitati e furono piano piano coinvolte tutte le generazioni successive dove ognuno aveva un ruolo preciso e ben definito all'interno della produzione. E' stato però l'inizio del nuovo millennio a far fare il salto di qualità a questa realtà produttiva; Nel 2000 la costruzione di una più moderna cantina e, nel 2011, la conversione a regime biologico. Una storia di montagna, di gente scesa a valle spinta dal più primordiale spirito di sopravvivenza. Una storia di piccoli passi in punta di piedi che hanno nei secoli dato vita ad un'assoluta eccellenza italiana.