PBQ Oltrepò Pavese Brut Rosé - P. Bacco dei Quaroni

Elegante, suadente, raffinato, questo Metodo Classico realizzato con uve Pinot Nero in purezza, si presenta alla vista con un bel colore rosa antico e un finissimo naso. Complesso e ricco di note floreali e fruttate, riconosciamo subito la freschezza e la piacevolezza dei piccoli frutti rossi, delle fragoline di bosco, dei ribes; la fragranza della crosta di pane e i sentori della piccola pasticceria secca; qualche nota erbacea e minerale arricchisce l'olfatto per accompagnarci a un sorso discretamente sapido e di buona struttura. La finezza e la buona persistenza sono le caratteristiche che lo rendono un grande Metodo Classico, ottimo come aperitivo oppure in abbinamento a piatti a base di pesce, come una linguina alle triglie di scoglio, in rosso. 

Siamo a Montù Beccaria, in provincia di Pavia, in Valle Versa, sulle misteriose colline dell'Oltrepò Pavese. Qui sorge una storica cantina produttrice di grandi vini territoriali come il Riesling, la Bonarda, la Barbera, il Pinot Nero, il Sangue di Giuda. Nel 2001 Piccolo Bacco dei Quaroni diventa il sogno di quattro amici, Mario, Laura, Giulia e Tommaso, che decidono di rilanciare la produzione vinicola nel segno della sostenibilità e della attenta gestione del vigneto e di tutte le fasi che conducono alla produzione. Tutti i loro vini interpretano con grande stile le tradizioni del territorio dell'Oltrepò: equilibrio, sostenibilità, stagionalità, queste sono le parole d'ordine del lavoro di Piccolo Bacco dei Quaroni per la massima espressione qualitativa dell'uva e la massima riconoscibilità.