Gargante - Nevio Scala

Frizzante, beverino, uno de vini più amati è senz'altro questa naturalissima bollicina ottenuta da uve Garganega in purezza! L'aggiunta di solforosa qui è minima, nel pieno rispetto della filosofia di Vinnatur, l'associazione di cui fanno parte oltre 150 vignaioli di oltre 9 paesi europei che si stanno attivamente impegnando per una viticoltura dal minimo impatto ambientale! Nevio Scala ha realizzato un autentico piccolo capolavoro di gusto, semplice eppure incredibimente versatile e delizioso. Il suo perlage fine e costante si accosta a un colore giallo paglierino intenso, con riflessi ramati. Al naso si apre ricco di sentori fruttati, di pesca gialla matura, di albicocca, di note erbacee e di erbe aromatiche. Freschissimo, di buona sapidità, si rileva persistente, lungo, ben equilibrato! Un vino perfetto come apertivo, per festeggiare, per una gioiosa convivialità e in abbinamento a molteplici piatti. Noi lo consigliamo su un frittino di verdure.

Ai piedi dei Colli Euganei si trova l'azienda agricola Nevio Scala, campione di una interpretazione naturale e originalissima dei vitigni di Garganega e Malvasia. Grazie alla peculiare conformazione geologica di questo suggestivo territorio di origine vulcanica, ricco di acqua e di diverse componenti, la cantina ha saputo produrre vini che raccontano il territorio, restando fedele all'agricoltura contadina di cui è figlia. Il modello produttivo scelto è quello sostenibile che evita un eccessivo sfruttamento delle risorse naturali, puntando a una cooperazione sensibile ed equilibrata con la natura circostante. Il continuo studio di nuove pratiche e tecniche da applicarsi alla viticoltura si innesta con una volontà di fondo che è quella di proteggere e preservare la terra che ci è stata preziosamente affidata. Un ingrediente immancabile, ricorrente, irrinunciabile, infatti, che è il vero filo conduttore della vita di questa realtà dinamica, è la memoria, che porta con sé la nostalgia per il mondo perduto della campagna ai tempi dei nonni di Nevio Scala.