La Quinta Femmina 2018 - Cavalieri

Uno stile diverso in senso ossidativo per questo vino "Quinta Femmina", nasce da uve Trebbiano risalenti al primo impianto del nonno di casa Cavalieri. Il colore ci racconta il suo percorso e anticipa le note olfattive e gustative che andremo a percepire. Al naso si presenta del tutto diverso dai vini bianchi classici della zona, la mineralià spicca all'olfatto insieme a note floreali di fiori gialli e bianchi, velate note agrumate, mentre in bocca è il tannino a sorprendere e a dare corpo al vino. Inconsueto e controcorrente come la cantina in cui nasce: va benissimo come aperitivo, oppure in abbinamento ad un buon crostino burro e acciuga.

La cantina Cavalieri è una delle più autentiche interpreti del vitigno Verdicchio di Matelica e quindi del territorio che abita e vive da ormai diverse generazioni. E' la storia dell'amore per la prorpia terra che si tramanda di padre in figlio mantendendo intatta una certa visione, una certa filosofia di fare vino, una certa cultura: è di cultura che stiamo parlando quando scegliamo un vino come questo, cioè della scelta a favore di una viticoltura consapevole del valore del territorio e del frutto del lavoro su di esso. Fin dalle prime bottiglie, il Verdicchio di Cavalieri non si è mai omologato alla strategia di commercializzazione che lo vendeva a prezzi stracciati in bottiglie a forma di anfora, con un corpo più debole e delle carattersitiche organolettiche più docili, più morbide, più adatte al consumo massivo. Merito a questa cantina di avere saputo resistere alle sirene della omologazione, di avere mantenuto il carattere e la personalità che oggi possiamo ritrovare nei suoi vini d'autore.