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Vitovska V-Collection 2009 -Zidarich

Zidarich

Tipologia vino: Vino bianco fermo
Denominazione: IGT Venezia Giulia 2009
Formato (Litri): 0.75 lt
Uvaggio: Vitovska
Temperatura di servizio: 10°-12°
Gradazione alcolica: 12,5%vol
Hersteller: Zidarich
€71,00 inkl. Steuer

 

Vino iconico del Carso, questa Vitovska è una leggenda tra gli Orange Wines: secondo Bibenda, l'annata 2009 è tra i Migliori Dieci Vini d'Italia! L'antica sapienza contadina del vignaiolo si è tradotta in un vino poetico, che racconta profondamente il Carso, grazie ad una tecnica di vinificazione che prevede la macerazione sulle bucce in tini aperti di rovere, senza alcun controllo della temperatura. Per capirla a fondo, noi vi consigliamo di aprirla un po' prima di iniziare a degustarla, e soprattutto, di servirla in un calice ampio, capace di accogliere e indirizzare tutte le note aromatiche di questo incredibile nettare! Alla vista, si presenta di un colore dorato scuro tendente all'ambra, mentre al naso è intenso, ampio, fine: ricco di note fruttate di confettura di albicocca e di pesca; di mela cotta; ginestra secca tra le sfumature floreali; sfumature saline e di gesso; una nota di burro chiarificato. All'assaggio si rivela morbido, vellutato al palato ma ben equilibrato dalla sapidità che si prolunga e resiste al gusto. Ha grande persistenza ed eleganza, c'è una complessiva coerenza tra tutti i sapori che riesce ad esprimere. Da abbinare al coniglio al forno alle albicocche, ma questo vino sta benissimo da solo!

 

 

 

 

Scheda prodotto

Tipologia vino Vino bianco fermo
Denominazione IGT Venezia Giulia 2009
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio Vitovska
Temperatura di servizio 10°-12°
Vinificazione e affinamento La fermentazione e la macerazione  avvengono in tini aperti a contatto con lieviti indigeni, senza alcun controllo della temperatura e senza alcuna filtrazione. L'affinamento procede in botte grande di rovere per ventidue mesi.
Gradazione alcolica   12,5%vol
 
   

 

 

Zidarich è una delle realtà più avanguardistiche nel panorama dei vini naturali italiani. Sarà per la particolarità del paesaggio, sarà perché siamo in una terra di confine stretta tra mare e montagna, sarà che la sua cantina nel borgo di Prepotto è interamente edificata e scavata nella roccia carsica, ma i suoi vini sono molteplici dimostrazioni di quante anime è in grado di esprimere il Carso. Ogni vino è il frutto della passione di Benjamin, produttore e proprietario, che coadiuvato dalla sua famiglia, ha ormai fatto la storia del vino di questa zona e impostato una filosofia produttiva di successo destinata a lasciare il segno: vini naturali, vini identitari, vini che raccontano il Carso, vini che sanno della roccia di questi meravigliosi luoghi severi, vini che raccontano anche lo spirito di chi li produce. Coltivare la vigna nel Carso significa più che in altri luoghi fare i conti con una natura per alcuni versi avara, di terra e di spazio pianeggiante. Ecco perchè Zidarich fa parte degli eroi del vino! 

 

 

 

 

 

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