Collio Cabernet Franc 2018- Gradis'ciutta

Cabernet Franc in purezza, questo meraviglioso vino rosso si sposa alla grande con un territorio del Collio, benché non ne sia originario ma sia stato impiantato solo alla fine del XIX secolo. E' un vino dalla grande struttura alcolica, intenso al naso e al gusto, un ottimo accompagnamento per alcuni piatti tradizionali della cucina friulana e slovena! Rosso rubino intenso dai riflessi violacei, avanzando negli anni si presenta con sfumature granate. E' al naso che sprigiona la sua potenza con note tipiche come la balsamicità intensa, una fresca nota erbacea e una speziatura piccante di chiodi di garofano, oltre a profonde note di frutta nera come la mora di gelso. La freschezza annunciata all'olfatto ritorna prepotente al gusto, intenso anch'esso e di buona struttura. Vellutato ma fresco, il vino è equilibrato nel complesso e persistente, il suo animo è austero e profondo, nobile. Per sognare abbinatelo alle pappardelle al ragù d'anatra.

La Gradis'ciutta si trova nella formidabile denominazione del Collio friulano, uno dei territori italiani più vocati in assoluto alla vinificazione. Ci troviamo fra le località di Dolegna del Collio, Capriva del Friuli, San Floriano del Collio, territorio in cui sono disseminati ventidue appezzamenti diversi coltivati a vigna, e dal 2018 certificati biologici. Qui incontriamo un vignaiolo dal cuore grande, Robert Princic, originario di queste terre e  che per anni ha ricoperto il ruolo di presidente del Consorzio di questa grande denominazione di infaticabili e appassionati lavoratori. E' una viticoltura generazionale la sua, fatta di un sapere trasmesso dal nonno e poi dal padre, per arrivare a valorizzare un terrreno dalle caratteristiche uniche come quello del Collio, detto Ponca. I suoi vini sono puliti ed eleganti, come la serena espressione del suo volto rivolto al lavoro di tutti i giorni, che nonostante l'ampiezza delle attività segue personalmente. Le varietà autocotone bianche sono vinificate nei diversi vigneti secondo la loro latitudine, così da dare maggiore espressiivtà ai vini in base alle temperature che ne determinano maggiore qualità ed espressività. La grande attenzione alla territorialità e identità nei vini rimanda alla cantina e alla storia di questa famiglia di vignaioli, in origine sloveni, uomini di confine, che uniscono culture e linguaggi solo apparentemente diversi, ma oramai inestricabilmente uniti. Frutto di questa visione e cultura sono gli esperimenti di spumantizzazione della Ribolla Gialla, messi a punto con un produttore sloveno: Sinefinis Rebolium e Sinefinis Rosé.