Montefalco Rosso 2018 - Raìna

Il Il vino Montefalco Rosso è ottenuto a partire da un blend costituito per il 70% da Sangiovese, per il 15% da Merlot e per il 15% da Sagrantino, coniugando in modo perfetto le caratteristiche dei vitigni.

Il Rosso Montefalco Raina si palesa nel calice con una veste rubina piuttosto intensa. Naso ghiotto e allo stesso tempo di netta definizione, che squaderna in successione note di frutta di bosco, richiami balsamici rinfrescanti che rimandano all'eucalipto, oltre che tocchi di spezie più dolci come la cannella. Un profilo semplice e gioviale ma mai statico, che ritrova conferma in un sorso dinamico e fresco, nonostante la naturale ricchezza della materia. I tannini levigati rintuzzano continuamente il sorso, che sfuma su una persistenza piuttosto lunga.

Un vino da ricordare: da accompagnare a agnolotti  con ragù di cinghiale, alla lingua salmistrata o a un ottima lepre in umido

A Montefalco, a pochi km da Perugia, abbiamo trovato una cantina che cerca di valorizzare al meglio l’ambiente che la ospita, non di sfruttarlo passivamente , garantendo la tutela e il rinnovamento delle risorse naturali. La loro parola d'ordine è "sostenibilità ambientale", non soffermandosi solo in campagna ma abbracciando anche la cantina, fornita di pannelli fotovoltaici che le garantiscono il 70% dell’energia utilizzata all'interno della proprietà. Il restante 30% proviene invece da centrali idroelettriche. Gli scarichi di vinificazione sono smaltiti grazie ad un moderno impianto di depurazione e l’acqua di cui necessita tutta la filiera produttiva proviene dal loro pozzo mentre quella che usano per annaffiare, arriva dalla risorgiva interna all’azienda: la “Peschiera di Pacino”. Questa grande attenzione e questa loro visione d'insieme "green" la rendono perfetta per entrare a far parte della nostra proposta.

Questa realtà è guidata dal vignaiolo e cuoco Francesco Mariani che, per rendere omaggio ai tempi che furono, ha scelto di dedicare il nome della cantina al vecchio contadino che lo ha preceduto, soprannominato appunto "Raìna". Qui si producono vini seguendo le regole dell'agricoltura biodinamica per un totale di circa 10 ettari coltivati a Sagrantino,Sangiovese, Montepulciano, Merlot, Syrah, Grechetto e Trebbiano Spoletino.

Un paradiso tutto da scoprire e che ci rappresenta al 100%