Gewürztraminer 2019- Thomas Dorfmann

Uno dei migliori Gewürztraminer mai assaggiati da Viniferi questo di Thomas Dorfmann! L'annata è la 2019, appare meraviglioso al calice colore giallo dorato, dotato di una luminosità propria che lo rende brillante. Al naso, si fa subito riconoscere per gli accesi e tipici sentori di mela, di mandorla, di fiori bianchi freschissimi. Si allunga intenso con note speziate di cumino, una spezia che ritroviamo diffusamente nella tradizione gastronomica e culinaria altoatesina! Immancabile il tocco erbaceo, di elicrisio, di salvia bianca essiccata, che conferisce freschezza prima al naso che al palato! Non appena passiamo all'assaggio, è la struttura alcolica a farsi notare con intensità, tornando poi a fine assaggio con decisione! Freschezza e sapidità sono i suoi tratti distintivi, quelli che accendono il palato e lo accompagnano per lunghi secondi di persistenza. Intenso, fine, lungo, conferisce grazie agli aromi retronasali una decisa sensazione pseudo-calorica che richiama di nuovo le note olfattive riconosciute a un primo avvicinamento: la pera, la mela, per un finale elegante, fruttato, armonico! Una grande interpretazione del vitigno più amato del Südtirol! Provatelo in abbinamento alla tipica merenda altoatesina, la tipica focaccia speziata Schüttelbrot con formaggio e speck, una favola!

Con Thomas Dorfmann ci spingiamo nel cuore della sottozona Südtirol Eisacktal della DOC Alto Adige, ovvero la Valle d'Isarco, tutta situata nella provincia di Bolzano! Altitudini elevate e comprese fra i 550 e i 650 metri esaltano gli aromi varietali dei vitigni bianchi in particolare, i più coltivati della Valle, e conferiscono freschezza, una buona dose di zuccheri che garantisce anche un buon equilibrio complessivo ai vini. Thomas Dorfmann è giunto alla propria produzione in autonomia, dopo anni di lavoro come enologo all'interno della Cantina dei Produttori della Valle Isarco, succedendo in questo ruolo che precedentemente era di suo padre. Ventisette anni di esperienza come direttore ed enologo, un bagaglio di esprienza e di tecnica preziosissime, che oggi Dorfmann mette al servizio dei suoi due ettari di vigna in località Velturno. Un vigneto dallo scenario naturalistico meraviglioso, con una pendenza del 70%, delimitato da muretti in pietra naturale, il genius loci in cui Dorfmann mette tutto se stesso per la produzione di vini bianchi dalla forte impronta territoriale, tutti ottenuti dai vitigni autoctoni Gewürztraminer, Sylvaner, Grüner Veltiner, Riesling e Pinot Nero. I suoi ettari sono considerati i migliori in assoluto per la produzione di Sylvaner, in uno degli angoli più caldi della Valle Isarco. Lavorazioni delicate in cantina, sostenibilità in vigna, per raccontare con la massima espressività la sua amata terra, attraverso vini identitari che guardano ad un futuro sempre più orientato alla custodia del territorio!