Primerose 2020 - Masseria Li Veli

Un classico della tradizione pugliese, questo Rosato da uve Negroamaro in purezza, delicato ed elegante, è chiamato "vino di una notte", perchè il contatto delle bucce con il mosto dura giusto il tempo di una notte. Il colore è rosa tenue, mentre le note olfattive sono prevalentemente floreali di viola e rosa rossa, fruttate di fragoline di bosco e piccoli frutti rossi. Al gusto, il vino si presenta piacevole e con spiccata freschezza, una freschezza che esalta le note retro-nasali di frutta fresca. La struttura è media, sono in risalto tuttavia finezza e tipicità. Perfetto come aperitivo, lo potete abbinare ad un buon carpaccio di ricciola condito con limone e un filo di olio extra vergine di oliva.

Siamo a Cellino San Marco, in provincia di Brindisi, nel cuore del meraviglioso Salento. Questa è l'antica Messapia, terra così ribattezzata dagli antichi greci che qui si insiediarono. Messapia sta a indicare una terra compresa fra due mari come il Salento, stretto fra Mare Ionio e Mare Adriatico. Qui nasce una realtà vitivinicola molto importante, Masseria Li Veli, che storicamente ha avuto il merito di vinificare in purezza alcuni vitigni autoctoni pugliesi abbandonati oppure utilizzati solo per tagliare altre varietà più popolari. Questo lavoro di riscoperta ha preso avvio con le varietà del Susumaniello, sia rosso che rosato, e della Verdeca, uva bianca locale. Anche il metodo di allevamento con l'alberello pugliese a testa di salice riprende un'eredità storica: tutto il lavoro vitivinicolo è orientato al recupero delle eredità del passato in chiave di ricerca didattica ma anche in senso altamente qualitativo. Un doppio obiettivo che fa di questa realtà un prezioso alleato di questo territorio. Il Negroamaro è la varietà più diffusa ed è valorizzata per sua potenza elegante, mentre una delle linee di prodotto principali, Askos, dal greco "decanter", ha riproposto tramite un progetto di ricerca, vini prodotti secondo gli antichi metodi dei colonizzatori  e con varietà pugliesi in via d'estinzione.