Askos Susumaniello rosato 2020 - Masseria Li Veli

Askos è il nome del nostro progetto dedicato da Masseria li Veli alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione. Il nome di questo vino deriva dal termine askos, il “decanter” greco del I secolo a.c.  Askos rosato è un vino prodotto da uve susumaniello coltivate nella provincia di Brindisi, zona d’elezione per la produzione di questo antico vitigno.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette di legno nel periodo di metà settembre vengono poi vinificate in acciaio a temperatura controllata. Il vino termina la sua preparazione con un affinamento di quattro mesi in acciaio e in seguito viene fatto riposare in bottiglia .

Bellissimo il suo colore rosa ciliegia, l naso evoca dolci note fruttate di fragola e mirtilli, piccoli frutti rossi freschi..

Al gusto è piacevolmente sapido e nonostante la buona alcolicità risulta deciso nella struttura ma leggero e piacevolissimo!

Perfetto in abbinamento a primi piatti di pesce, parmigiana di verdure, meglio ancora se con presenza di pomodoro.

Siamo a Cellino San Marco, in provincia di Brindisi, nel cuore del meraviglioso Salento. Questa è l'antica Messapia, terra così ribattezzata dagli antichi greci che qui si insiediarono. Messapia sta a indicare una terra compresa fra due mari come il Salento, stretto fra Mare Ionio e Mare Adriatico. Qui nasce una realtà vitivinicola molto importante, Masseria Li Veli, che storicamente ha avuto il merito di vinificare in purezza alcuni vitigni autoctoni pugliesi abbandonati oppure utilizzati solo per tagliare altre varietà più popolari. Questo lavoro di riscoperta ha preso avvio con le varietà del Susumaniello, sia rosso che rosato, e della Verdeca, uva bianca locale. Anche il metodo di allevamento con l'alberello pugliese a testa di salice riprende un'eredità storica: tutto il lavoro vitivinicolo è orientato al recupero delle eredità del passato in chiave di ricerca didattica ma anche in senso altamente qualitativo. Un doppio obiettivo che fa di questa realtà un prezioso alleato di questo territorio. Il Negroamaro è la varietà più diffusa ed è valorizzata per sua potenza elegante, mentre una delle linee di prodotto principali, Askos, dal greco "decanter", ha riproposto tramite un progetto di ricerca, vini prodotti secondo gli antichi metodi dei colonizzatori  e con varietà pugliesi in via d'estinzione.