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Rosa del Castagno 2020 - Fabrizio Dionisio

Fabrizio Dionisio

Tipologia vino: Vino rosato fermo
Regione:Toscana
Denominazione/Annata: IGT Toscana Syrah 2020
Formato (Litri): 0.750 lt
Uvaggio: 100% Syrah
Temperatura di servizio: 10°-12°
Gradazione alcolica: 12%vol
Contiene solfiti

Si tratta della prima recensione per questo prodotto

Produttore: Fabrizio Dionisio

€12,00 IVA incl.

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Questo vino è nato come una sfida per sonale di Fabrizio Dionisio: produrre a Cortona, utilizzando uve Syrah, un "grande vino bianco”…ovvero un rosato! un Syrah godibile soprattutto in primavera e in estate.

Nasce da raccolta anticipata delle uve ritenute più adatte allo scopo tramite un'accurata selezione, vinificate in bianco e sottoposte a un lungo affinamento sulle fecce.

Al calice si presenta di un rosa tenue con riflessi ambrati. Ci accolgono suadenti sentori floreali come rosa e geranio con delicati rimandi alla frutta rossa non matura. Un palato di grande freschezza, che invita a un assaggio ripetuto. Un rosé molto versatile che può essere lentamente degustato durante un aperitivo o servito in occasione di un pasto a base di pesce delicato o un carpaccio di carne. Ottimo con primi piatti a base di verdure.

Scheda prodotto

Tipologia vino	Vino rosato fermo
Denominazione/Annata	IGT Toscana Syrah 2020
Formato (Litri)	0.750 lt
Uvaggio	100% Syrah
Temperatura di servizio	10-12°
Vinificazione e affinamento	Fermentazione in acciaio e lungo affinamento sulle fecce
Gradazione alcolica	12%vol

Cortona, in provincia di Arezzo, appartiene a una Toscana interna e preappenninica, che conserva il volto autentico di una terra appartata. Lontana dal caos estivo della costa e dal turismo che percorre la rotta Firenze-Siena, questa zona è un’oasi a se stante. Un piccolo gioiello ricco che da sempre attrae appassionati di storia, di arte e... di vino!

Non si hanno notizie precise sull’introduzione del vitigno syrah a Cortona, tuttavia sì è cominciato a parlare diffusamente di syrah solo negli anni ’70, quando alcune aziende inziarono un lungo percorso di ricerca sui vitigni più adatti al terroir della zona.

Fu infatti all'inizio degli anni ‘70 che Sergio Dionisio, il padre di Fabrizio (l'attuale proprietario) acquistò una piccola tenuta di circa sette ettari in località “Il Castagno” ubicata sui colli che fronteggiano Cortona; la proprietà comprendeva un oliveto e un vigneto. Il sogno era, già allora, quello di radicarsi sempre più in Toscana e di preservare quell’angolo di paradiso realizzando una azienda vitivinicola che valorizzasse la naturale, straordinaria vocazione del territorio all’allevamento della vite.

Alla fine degli anni ’90, Fabrizio decise di estirpare i vecchi vigneti allora coltivati a Sangiovese e Trebbiano e poi, a partire dal 2000, di procedere al graduale reimpianto dei nuovi puntando esclusivamente su vitigni a bacca rossa, in particolare sul Syrah.

L'obbiettivo era quello di creare vini con un'anima, non omologati, in grado di non sfigurare di fronte ai migliori del mondo, ma che sia di chiara e inequivocabile matrice toscana, anzi...cortonese!

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