Malvasia Nera 2017 - Masseria Li Veli

Rispetto alla consueta aromaticità della Malvasia, quella nera pugliese ha un accento più sfumato, quindi in questo caso la troverete non eccessivamente aromatica. L'ottima versione de Li Veli è vinificata in purezza, mentre solitamente è più facile trovarla come vitigno da taglio ad accompagnare il Negroamaro. Assume una dignità tutta sua. Si presenta con una grande intensità, caratteristica propria del vitigno e dell'areale in cui ci troviamo. Al naso sono ricchissime e numerose le note floreali, le note fruttate di prugna e susina mature, note di cioccolata, di speziatura intensa come la liquirizia. All'assaggio risulta intensa, di grande struttura e morbida, dotata di una tannicità elegante che dà al vino un complessivo equilibrio. Da provare con un capretto cucinato al forno, aromatizzato con erbe aromatiche.

Siamo a Cellino San Marco, in provincia di Brindisi, nel cuore del meraviglioso Salento. Questa è l'antica Messapia, terra così ribattezzata dagli antichi greci che qui si insiediarono. Messapia sta a indicare una terra compresa fra due mari come il Salento, stretto fra Mare Ionio e Mare Adriatico. Qui nasce una realtà vitivinicola molto importante, Masseria Li Veli, che storicamente ha avuto il merito di vinificare in purezza alcuni vitigni autoctoni pugliesi abbandonati oppure utilizzati solo per tagliare altre varietà più popolari. Questo lavoro di riscoperta ha preso avvio con le varietà del Susumaniello, sia rosso che rosato, e della Verdeca, uva bianca locale. Anche il metodo di allevamento con l'alberello pugliese a testa di salice riprende un'eredità storica: tutto il lavoro vitivinicolo è orientato al recupero delle eredità del passato in chiave di ricerca didattica ma anche in senso altamente qualitativo. Un doppio obiettivo che fa di questa realtà un prezioso alleato di questo territorio. Il Negroamaro è la varietà più diffusa ed è valorizzata per sua potenza elegante, mentre una delle linee di prodotto principali, Askos, dal greco "decanter", ha riproposto tramite un progetto di ricerca, vini prodotti secondo gli antichi metodi dei colonizzatori  e con varietà pugliesi in via d'estinzione.