DOC Collio Ribolla Gialla-Korsic

Semplicità e grande qualità per questa Ribolla Gialla di Korsic, la tipica espressione del Collio goriziano. Si tratta di un territorio molto vocato per la produzione di vini bianchi freschi e giovani e questa Ribolla interpreta in modo esemplare la tipologia di vino tipica di questo territorio. Il vino si adatta soprattutto ad essere bevuto giovane, perchè si presenta fragrante e minerale, fruttato e floreale, piacevolissimo in annata. Alla vista ha un colore giallo paglierino intenso, che sfuma nel dorato; molto importanti al naso le note di fiori bianchi profumatissimi quali biancospino, giglio bianco, margherite, note di miele millefiori e una delicata mineralità. Al gusto ci racconta il Collio per la sapidità evidente, esaltata dalla freschezza. Infine il vino è semplicemente elegante e fine, con una buona persistenza. Benissimo come aperitivo, un'idea di abbinamento è l'uovo croccante al tartufo.

Siamo nel cuore del Collio goriziano che, detto fra noi, a Viniferi piace moltissimo e qui proseguiamo il nostro viaggio per arrivare alla cantina Korsic in località San Floriano del Collio, dove una famiglia da generazioni vive e produce vini eccellenti. Come dicono in cantina: "Viviamo sul fondo del mare", romanticamente ci ricordano un fatto: il Collio ha un suolo speciale, composto dalla Ponca, che si sbriciola fra le mani rivelando minuscoli fossili che nutrono e arricchiscono le viti donando mineralità e salinità ai vini. E' una qualità irripetibile questa, accentuatta anche dallo speciale microclima garantito a Sud dal mare Adriatico che mantiene l'uva asciutta con le sue correnti calde e a Nord dalle Alpi Giulie, ottima protezione dalle correnti fredde e dalle piogge. Korsic fa parte del gruppo di produttori che hanno scelto di valorizzare questo territorio anche da un punto di vista commerciale ed ecosostenibile, creando una forma nuova di bottiglia che consente un minor utilizzo di vetro e di sughero, e che riporta sulla capsula il logo del consorzio.