DOCG Aglianico del Taburno - Fontanavecchia

Ecco la versione base dell'Aglianico del Taburno di Fontanavecchia, annata 2015, un vino giovane per la tipologia ma appena pronto ad essere degustato. Grande struttura alcolica, grande intensità al naso e al gusto, che ci lascia intuire le magnifiche vette a cui può arrivare un vino di questa qualità se destinato a lungo invecchiamento. Il vino si presenta di un rosso rubino impenetrabile e profondo, consistente nel bicchiere, al naso inebria la varietà delle note olfattive che proprone: note fruttate di frutta rossa matura, fragola matura, ciliegia, frutti di bosco, un'intensa balsamicità che avvolge e dà freschezza anche all'olfatto, la spezia è presente con note leggermente piccanti. Al gusto, il vino è vicino alla morbidezza ma ancora predominano una notevole freschezza e un tannino robusto. Persistente e intenso, questo rosso è perfetto in abbinamento ad ossobuco in umido..

Siamo nella bellissima terra del Sannio, in provincia di Benevento, in un territorio affascinante fatto di parchi, piccoli laghi, antichi castelli e borghi mediovali arroccati e misteriosi. In questo contesto dalla storica vocazione enologica, più precisamente nel borgo di Torrecuso, nasce la cantina a conduzione familiare Fontanavecchia, guidata da Libero Rillo. Fin dai primi anni del XIX secolo la famiglia è dedita alla produzione di vini territoriali e ancora oggi l'amore per il Sannio di questi ambasciatori del vino, si traduce nella valorizzazione dei vitigni autoctoni della Falanghina del Taburno per i bianchi, Aglianico e Piedirosso per i rossi, da cui nascono vini di grande pregio. La denominazione è la DOCG del Taburno, che definisce un preciso areale di coltivazione dell'Aglianico, detto "amaro", perchè più tendente alle note fruttate di ribes, mora rispetto all'altro campione, l'Aglianico di Taurasi. Qui il vitigno esprime maggiore freschezza per la conformazione del territorio, fatto di gole sferzate dal vento, le temperature sono più basse e l'escursione termica ancora più incisiva. Ma il vitigno è anche più eclettico, dà vita a viti rosati da Aglianico e versioni spumantizzate.