Dolcetto di Ovada Superiore "Tre passi avanti e uno indietro" 2020-Cascina Gentile

"Tre passi avanti uno indietro per umiltà le mani sui fianchi in processione con l'umanità al passo di danza oltre i limiti della realtà gridando "terra!" ad ogni gesto di carità."

Apriamo la descrizione di questo vino coi versi della canzone della Bandabardò che ha dato il nome a questa Etichetta.

Questo Dolcetto è caratterizzato da un colore rubino scuro con riflessi porpora, tavolta violacei. Al naso si presenta intenso; profumi delicati di ciliegia e prugna e floreali di viola, con note leggermente balsamiche che rendono fresca la trama olfattiva nella quale, in fase più evoluta, emergono sentori di cuoio. Al gusto, il Dolcetto di Ovada rivela una bassa acidità che lo rende morbido, in questo caso fruttato e ammandorlato.

Un vino da servire in accompagnamento ai favolosi Agnolotti al sugo di carne, o ad un arrosto misto.

Un vino che richiede carne, senza troppa untuosita'!

Cascina Gentile si trova nel Monferrato, nel basso Piemonte e precisamente tra la zona di Ovada e Gavi, in provincia di Alessandria. La storia della vinificazione di questa cantina a conduzione familiare nasce negli anni Sessanta, quando il nonno di Daniele Oddone, che oggi guida l'azienda con mano sicura e consapevole, decide di impiantare le prime vigne per la produzione di vini a denominazione controllata. Negli anni Ottanta prosegue il lavoro instancabile dello zio di Daniele, che si concentra su un approccio agronomico integrato, con l'obiettivo di diminuire sempre più l'utilizzo di prodotti chimici e favorire la massima espressività territoriale dei vitigni. Dal 2009, Daniele ha assunto la guida di Cascina Gentile e forte della sua formazione alla Scuola Enologica di Alba sta portando avanti la sua grande missione di valorizzare i vitigni autoctoni di Dolcetto, Cortese e Barbera per una produzione che guarda all'innovazione e quindi ad una nuova valorizzazione dei vitigni. Da uve Cortese ha prodotto un grande Spumante Metodo Classico con affinamento sui lieviti di almeno trenta mesi, non ve lo perdete!!