Meridies 2016 Cabernet Sauvignon- La Luna del Casale

La Luna del Casale dà ottima prova di sé con una produzione vinicola tutta biologica, non si sbaglia un colpo con i vitigni internazionali vinificati in purezza a dimostrazione della grande versatilità di questo territorio dei Colli Lanuvini. Il Cabernet Sauvignon è un rosso potente e vivido, di grande struttura alcolica ma capace del giusto equilirbio gusto-olfattivo: al naso è ricco di sfumature floreali di rosa rossa e viola, note fruttate di prugna e mirtilli neri; note balsamiche intense e sentori terziari di tostatura di cacao. Seduttivo ma ancora fresco, esprime al palato quel grande equilibrio che lo rende un grande vino, fine, di grande persistenza con una decisa trama tannica che ne definisce la struttura insieme alla sottesa freschezza. Viniferi lo abbina molto volentieri al pollo ai peperoni alla romana!

Siamo a Lanuvio, in provincia di Roma. Nei pressi del bellissimo Parco dei Castelli Romani, sorge un'azienda agricola biologica a conduzione familiare, vocata alla produzione di vini territoriali di grande qualità. La Luna del Casale è una realtà giovane, di grande entusiasmo, l'entusiasmo della continua voglia di migliorarsi ispirandosi alla natura e ai suoi cicli. La produzione di vini biologici e di olio extra-vergine di oliva vive segue dolcemente i ritmi dell'ambiente circostante, con basse rese produttive che consentono un livello qualitativo sicuro. Ma è soprattutto la passione di colei che ha dato vita a questa meravigliosa realtà, impegnando la sua vita e la sua energia, ad avere garantito il successo di questo processo di valorizzazione territoriale. Varia è la produzione enologica, che spazia da vini bianchi prodotti da vitigni autoctoni, a vini rossi e vini spumanti Metodo Classico! Una bellissima scoperta che Viniferi vuole assolutamente condividere con voi..