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PASTICCERIA SECCA

Il Moscato rosso passito Càlido di La Costa, una vera rarità, si incontra con alcune delizie di pasticceria secca artigianale: i mori con nocciole, i cavallucci morbidi, i cantucci con mandorle, le lingue di gatto e i ricciarelli, tutti prodotti dello storico Biscottificio Pasquinucci!


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MORI CON NOCCIOLE: variante dei classici cantucci toscani, contengono infatti le nocciole in luogo delle mandorle, mentre all'impasto è stato aggiunto del cacao in polvere che rende il cantuccio di un colore scuro e profumato al cacao!

PESO MORI CON NOCCIOLE: 250 gr

MORI CON NOCCIOLE INGREDIENTI: Farina di grano tipo 00; zucchero, nocciole 14%,uova, latte, panna fresca, burro 5%, cacao in polvere 4%, bagna per pasticceria 16% vol. (alcol idrato, zucchero, infusi vegetali, colorante E100), miele, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), bicarbonato di ammonio, aromi, aromi naturali.

 

CAVALLUCCI MORBIDI: un dolce tipico della tradizione toscana, dalle antiche origini, realizzato con miele, canditi, noci e spezie. Perfetto in accompagnamento a vini passiti oppure spumanti, deve il suo nome alla antica usanza delle osterie di campagna, di offrire questi dolci ai viandanti e ai conducenti di cavalli.

PESO CAVALLUCCI MORBIDI: 250 gr; 

INGREDIENTI CAVALLUCCI MORBIDI: Farina di grano ti tipo "00", zucchero, mandorle, noci, arancio e cedro canditi (scorze di cedro e arancio, zucchero, sciroppo di glucosio, conservanti E220 E202), miele, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), bicarbonato di ammonio, spezie. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, uova, cereali e loro derivati.

 

CANTUCCI CON MANDORLE: un grande classico della tradizione toscana, biscotti secchi alle mandorle, da accompagnare col classico Vin Santo oppure con alcuni vini passiti. Un intramontabile della nostra cucina!

PESO CANTUCCI ALLE MANDORLE: 250 gr; 

INGREDIENTI CANTUCCI ALLE MANDORLE: Farina di grano di tipo "00", zucchero, mandorle min 14%, uova, latte, burro 5%, bagna per pasticceria 15° (alcol idrato, zuccheri, aromi naturali) e miele, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, bicarbonato di ammonio, aromi, aromi naturali. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, uova, cereali e loro derivati. 

PESO CANTUCCI ALLE MANDORLE: 250 gr; 

 

 

 

RICCIARELLI: un dolce tipico della tradizione natalizia toscana, che in questo caso, per delizia e bontà, è perfetto tutto l'anno. Ve ne accorgerete non appena assaggiati. Gli ingredienti sono mandorle, zucchero, albume d'uovo e miele. La preparazione avviene preparando una pasta di mandorle, lavorata alungo, cui poi viene aggiunta la scorza d'arancia candita e l'aroma di vaniglia. Successivamente l'impasto viene tagliato con la forma di losanga e sopra viene adagiata una foglia di ostia. Dopo la cottura in forno sono spolverati con lo zucchero a velo.

PESO RICCIARELLI: 200 gr

INGREDIENTI RICCIARELLI: zucchero, mandorle, armelline, arancio candito (scorze di arancio, zucchero, sciroppo di glucosio, conservanti E220 E202, albume, miele, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, uova, cereali e loro derivati.

 

LINGUE DI GATTO: Un grande classico che è il fiore all'occhiello del Biscottificio Pasquinucci, perfetto per arricchire gelati e semifreddi, ma anche per accompagnare il té, tisane e infusi. Delicattissima, fragrante, dai profumi irresistibili. 

PESO LINGUE DI GATTO: 250 gr; 

INGREDIENTI LINGUE DI GATTO: Farina di grano tipo "00", burro, zucchero, albume d'uovo, aromi, aromi naturali. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, uova, cereali e loro derivati;

 

BISCOTTIFICIO PASQUINUCCI: Dal 1977 il Biscottificio Pasquinucci è una garanzia di qualità per la produzione di dolci delizie toscane. Il laboratorio si trova a Casciana Terme Lari (PI), dove artigianalità, produzione di piccoli lotti e lavoro rigorosamente manuale, hanno portato tante soddisfazioni al titolare Enrico Pasquinucci e a tutti gli appassionati di pasticceria di alto livello gastronomico!

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