Saramat 2018 - Al di là del fiume

Tipologia vino: Vino rosso fermo
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Denominazione: IGT Emilia Barbera 2018
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio: 100% Barbera
Temperatura di servizio: 14-16°
Gradazione alcolica: 12%vol
Contiene Solfiti

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Hersteller: Al di Là del Fiume

€20,90 inkl. Steuer

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Siamo al limite ovest del grande areale di coltivazione storico della barbera che parte dal nord del Piemonte e termina appunto nelle colline di Marzabotto passando tutti gli Appennini settentrionali.

Abbiamo selezionato un vino che riesce ad interpretare con decisione il territorio caratterizzato da terreni forti, drenanti e collinari. Il colore è violaceo profondo, i sentori di frutta rossa selvatica come il ribes, il melegrano e queste note molto vinose, delineano i caratteri inconfondibili di questo vino. La buccia spessa e carnosa delle uve permette ai tannini di essere presenti in grande quantità.

Il risultato è un vino che combina il carattere fiero della barbera con la delicatezza ottenuta da una vinificazione soffice durata circa 20 giorni.

Vinificato in acciaio senza aggiunta né di lieviti né di altre sostanze estranee al vino. Affinamento in bottiglia di circa 3 mesi.

Ottimo l'abbinamento con preparati di carne, sia alla griglia sia in forno.

Scheda prodotto

Tipologia vino	Vino rosso fermo
Denominazione	IGT Emilia Barbera 2018
Formato (Litri)	0.75 lt
Uvaggio	100% Barbera
Temperatura di servizio	14-16°
Vinificazione e affinamento	Fermentazione e affinamento in acciaio
Gradazione alcolica	12%vol

Siamo a descrivere un progetto di una famiglia che ha come colonna portante il recupero di antiche tecniche agricole e come obiettivo costante la valorizzazione del territorio di appartenenza. Siamo, come dice il nome della cantina "Al di là del fiume" Reno, per la precisione a Marzabotto, in provincia di Bologna.

L’azienda è composta da tre ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutti antichi e un ettaro di cereali antichi. Al di là del fiume è: azienda agricola, agriturismo e associazione culturale, dove, oltre all'aspetto agricolo, la proprietà sta cercando di portare avanti un organismo agricolo biodinamico multifunzionale con attività produttive, didattiche, ricreative, artistiche e terapeutiche atte al benessere dell'uomo e dell'ambiente.

In campagna è alto il grado di attenzione sui processi produttivi, il tutto come un obiettivo unico; arrivare ad ottenere uve mature, sane e vitali. Anche in cantina si preosegue con i vari processi verso un'unica direzione, non vengono usati lieviti né solforosa in vinificazione, non vengono aggiunti nessun tipo di conservante né additivi durante la lavorazione.