Bianco della Castellada 2014 - La Castellada

Un classico della produzione de la Castellada, con cui non si può sbagliare! Ottenuto da uve Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon, questo vino si esprime al contempo con morbidezza, eleganza e aromaticità. La macerazione sulle bucce per alcuni giorni durante il processo di fermentazione estrae da ognuno dei vitigni presenti tutti gli aromi varietali e i polifenoli che, intrecciando le loro caratteristiche, danno vita a un vino molto intenso, corposo, più simile ad un rosso per struttura e capace di lunga vita. L' assenza di filtrazione contribuisce ancora di più ad accentuare la potenza aromatica, la struttura, la tipicità del vino rispetto al proprio territorio di origine. Al naso conquistano le note di frutta esotica e tropicale, la papaya, il mango, l'ananas, ma anche le note di spezie dolci come la vaniglia e le erbe aromatiche che arricchiscono questo bellissimo corredo..Al gusto è morbido e al contempo rivela quella dose di freschezza che lo renderà meraviglioso anche fra qualche anno di golosa attesa! Persistenza, aromaticità intensa, grande struttura e freschezza, che dire.. è ottimo con tutti i piatti a base di pesce, conditi con abbondanza di salse ed erbe aromatiche.

Posizionata in quel meraviglioso fazzoletto di terra detto Oslavia, che circonda la città di Gorizia e lambisce il confine sloveno con dolci colline di filari, la Castellada è una delle aziende che sta facendo la storia di un territorio, attraverso la valorizzazione del vitigno autoctono del Collio: la Ribolla Gialla. Nel 2010 assieme ad altre importanti realtà del Collio è nata un'associazione, dal nome APRO (Associazione Produttori Ribolla Oslavia), volta alla tutela del patrimonio vitivinicolo di questo vitigno che è di fatto un portabandiera del Collio e di tutta l'altissima produzione vitivinicola di questo territorio. Integrità del territorio, vini genuini, lunghe macerazioni, altissima qualità, sono i concetti chiave per spiegare che cosa significa scegliere un vino della Castellada: il territorio prima di tutto, il racconto di un territorio però molto particolare, per le caratteristiche uniche dei suoli ma anche per la storia e la cultura che una terra di confine porta con sé, un'identità mista e molto affascinante!