Sauvignon 2019 - Riedingerhof

Un bianco alpino intenso e fine il Sauvignon di Riedingerhof, ricco di note agrumate di pompelmo, di pesca, dei tipici fiori di sambuco. Delicato e raffinato all'olfatto, si presenta al gusto corposo grazie all'affinamento in botti di rovere che gli conferisce struttura. Al gusto, è la mineralità a dominare con un finale piuttosto lungo. Fine e armonico, è un vino ottimo da bere come aperitivo, ma se proprio volete, sta molto bene sul salmerino d'alta quota cucinato con una spolverata di spezie!

Riedingerhof è una meravigliosa realtà agricola situata nella cittadina altoatesina di Merano. Qui con grande passione, il vignaiolo Hansi Verdorfer, ha deciso di dedicare la sua vita alla viticoltura naturale all'interno del maso Riedingerhof. Il fulcro del lavoro di Hans si concentra su sperimentazione e manualità del lavoro in vigna, che rappresentano il fulcro di un attento e scrupoloso lavoro di ricerca sulla qualità delle uve. I vitigni coltivati sono i classici Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Nero, Lagrein, dai quali Hans produce dei grandissimi vini monovarietali, fedeli interpreti del terroir cui appartengono. La capacità di ottenere vini estremamente territoriali si spiega con la stretta connessione di tutti i processi produttivi con i ritmi della natura, secondo le direttive biologiche della rigida certificazione Bioland e secondo lo stile di Hans. Meticolosità e cura nelle lavorazioni manuali sulle vigne e sull'uva, garantiscono una produzione enologica per nulla scontata, bensì unica, artigianale, sempre diversa, in costante miglioramento ed evoluzione. Una parte del vino fermenta all'interno di anfore di argilla per infondere più corpo e persistenza, oltre al fatto che Hans aggiunge alla fermentazione di una parte del vino bucce e vinaccioli, elemento che dà una trama tannica ben definita anche ai vini bianchi, per questo ricchi di una tonalità di colore sfumata verso l'ambra alla maniera degli Orange Wines. La cura dei dettagli, la ferma volontà di produrre vini autentici, affrontando i rischi di una visione anti-interventista, spontanea e naturale, insieme a una superba qualità dei vini prodotti, sono le caratteristiche che hanno fatto innamorare Viniferi di Riedingerhof!