Le Pievi Bolgheri Rosso 2020 - Fabio Motta

Vi presentiamo un vino che fa da portabandiera della Toscana nel mondo, il Bolgheri Rosso!

"Le Pievi", del vignaiolo Fabio Motta, nasce dal tipico assemblaggio bolgherese di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese dove proprio il Merlot la fa da padrone con il 50% totale dell'uvaggio. 

Le uve sono colte a piena maturazione e vengono fermentate esclusivamente con lieviti naturali per circa due settimane, ne segue una fermentazione malolattica in barriques di secondo o terzo passaggio prima di essere assemblate e fatte affinare in barriques nuove per circa un anno.

Il risultato è un'autentica "esplosione organolettica"!

Al calice ci conquista un rosso rubino intenso, luminoso e con lievi riflessi violacei. Si apre al naso con rimandi alla frutta rossa fresca, di fiori rossi con brevi ma intensi ricordi di erbe e tabacco.

In bocca corrisponde perfettamente alle note nasali di frutto fresco e balsamicità. Un vino equilibrato con un tannino maturo, dalla notevole freschezza e sapidità!

L'abbinamento? Va da sé, primi con sughi di carne! Attenzione però a non caricare troppo con l'untuosità perchè sarebbe subito necessario passare alla versione Bolgheri Superiore con un grado alcolico più alto!

Eleganza ed Equilibrio: queste due parole riassumono il percorso professionale di un grande interprete del territorio bolgherese quale Fabio Motta, giovane vignaiolo che è rimasto folgorato dalla bellezza e dalle enormi potenzialità di questo angolo di Toscana che è Bolgheri. A cambiare la sua vita e a portarlo a Bolgheri, è l'esperienza di vendemmia presso Michele Satta, da cui impara con gli occhi nel corso di cinque anni, il mestiere che rappresenta la sua strada! Nel 2009, finalmente corona il suo sogno e acquista quattro ettari in località Le Pievi, una zona pedicollinare sottostante il borgo di Castagneto Carducci, presso la celebre Strada Bolgherese. Vendemmia totalmente manuale, gestione diretta del vigneto, grande attenzione alle fermentazioni tutte svolte con lieviti naturali, Fabio Motta inizia subito a mettere il suo stile, sobrio e raffinato nei due vini rossi Le Pievi, il Bolgheri base e nel Bolgheri Superiore Le Gonnare, attentamente affinati in botti di rovere di secondo e terzo passaggio. La struttura e la grande potenza gustativa dei suoi vini rispecchiano l'anima bolgherese, il suo classico temperamento bordolese, tuttavia quello che contraddistingue i vini di Fabio è la magistrale interpretazione, personalissima e artigianale, del prestigioso terroir bolgherese. Filosofia produttiva rigorosamente biologica, facilità di beva, schiettezza e struttura esile ed elegante, appartengono ai suoi vini che sono una grande bella novità per questa denominazione sempre sotto i riflettori!