DOC Valle d'Aosta "Torrette"- Grosjean

Siamo a pochi km da Aosta, a Ollignan. Teatro di terreni storici dove la famiglia Grosjean vinifica unicamente le varietà più tradizionali della regione rappresentando un vero e proprio punto di riferimento vitivinicolo. 

Arriviamo finalmente al "Torrette", bandiera leggendaria regionale e vino rosso più famoso di tutta la Val d'Aosta. Si tratta di un assemblaggio di Petit Rouge 80% coadiuvato da Cornalin e Fumin.

Dal vestito rosso rubino brillante, si ipotizza e si riscontra un naso di frutto di bosco maturo con estensioni floreali di viola e rosa selvatica a cui si integrano note di spezie dolci. In bocca troviamo sia la frutta rossa di cui sopra ma anche una netta prevalenza minerale e una leggera acidità che si fonde con i tannini.

Ragù di cortile, tre parole per un perfetto abbinamento oltre le solite carni grigliate.

Siamo a Ollignan, piccolo borgo in Valle d'Aosta, è qui che la cantina vinifica le più tipiche uve di una regione che meriterebbe maggior considerazione nel panorama vitivinicolo italiano.  Si tramanda che sin dal 1780 gli avi dei Grosjean scendevano sino a Ollignan  per rifornirsi di vino e castagne, considerati indispensabili per superare il lungo e rigido inverno di quelle che erano definite "piccole ere glaciali". Erano povere e umili genti di montagna, quelle che si rifornivano in questa che era, un tempo, una piccola cascina.

Fu la moglie di Dauphin Grosjean ad ereditarne i terreni e, sfruttando al massimo quegli 0,3 ettari di terreno, nel 1968 fu presa la decisione di iniziare l'imbottigliamento dei vini. Decennio dopo decennio, la cantina ha raggiunto una quantità di 12 ettari vitati e furono piano piano coinvolte tutte le generazioni successive dove ognuno aveva un ruolo preciso e ben definito all'interno della produzione. E' stato però l'inizio del nuovo millennio a far fare il salto di qualità a questa realtà produttiva; Nel 2000 la costruzione di una più moderna cantina e, nel 2011, la conversione a regime biologico. Una storia di montagna, di gente scesa a valle spinta dal più primordiale spirito di sopravvivenza. Una storia di piccoli passi in punta di piedi che hanno nei secoli dato vita ad un'assoluta eccellenza italiana.