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Campo della Pieve Vernaccia di San Gimignano 2018- Il Colombaio

Il Colombaio di Santa Chiara

Tipologia vino: Vino bianco fermo
Denominazione/Annata: Vernaccia di San Gimignano DOCG 2018
Formato (Litri): 0,75 l
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano
Temperatura di servizio: 6°-8°
Gradazione alcolica: 13,5%vol

Si tratta della prima recensione per questo prodotto

Produttore: Colombaio di S. Chiara

€21,00 IVA incl.

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Siamo a San Gimignano, patria dell'omonima Vernaccia. Siamo di fronte a un nettare dal colore giallo dorato, con riflessi paglierini. Un bianco toscano di buona intensità aromatica con rimandi a frutti bianchi, fiori, mandorla e un retronaso vanigliato. Ha un palato sapido e di corpo, di ottima struttura e persistenza. Lo abbinerei, inutile a dirlo, al pesce. Spazio dunque a primi con le vongole veraci, a primi allo scoglio e telline. Ottimo per un romantico aperitivo a base di ostriche, sia esse da sole che in compagnia di gamberi rossi e tartare di tonno/salmone a formare un crudité di mare sontuoso.

Scheda prodotto

Tipologia vino	Vino bianco fermo
Denominazione/Annata	Vernaccia di San Gimignano DOCG 2018
Formato (Litri)	0.75 lt
Uvaggio	100% Vernaccia di San Gimignano
Temperatura di servizio	6°-8°
Vinificazione e affinamento	Macerazione breve di tipo pellicolare e maturazione in tini di acciaio.Affinamento sulle fece sempre in INOX per 12 mesi.
Gradazione alcolica	13,5%vol

L'Azienda agricola è condotta dalla Famiglia Logi, nativa di San Gimignano e profondamente legata al territorio. La certificazione biologica è colonna portante delle lavorazioni svolte in questi 20 Ettari di vigneto posti a 390 mt slm.

A quest'azienda il grande merito di aver rilanciato una denominazione grazie a una scelta accurata dei vitigni più appropriati. La raccolta manuale e le vinificazioni separate contribuiscono all'ottenimento del miglior risultato possibile da ogni appezzamento di proprietà della Famiglia Logi.

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