DOC Trento Blanc de Blancs - Castel Noarna

Sulle colline che circondano lo scenografico Castello di Noarna, nasce questo suadente Blanc de Blancs Trento DOC: uno spumante metodo classico da uve Chardonnay in purezza, prodotto secondo metodi naturali. Siamo in un territorio di eccellente predisposizione alla coltivazione di uve destinate alla spumantistica, che del resto vanta proprio in Trentino una storica e prestigiosa tradizione. L'eleganza e la delicatezza del vino soprattutto al gusto saranno una piacevole sorpresa: alla vista detiene un bel colore giallo paglierino luminoso, con un perlage fine, numeroso e persistente. La qualità indiscussa si conferma al naso, con le classiche note di pasticceria, note di frutta gialla candita, mela, cedro; fini note di zagara, di pepe bianco e di burro. Al gusto, il vino ha una buona freschezza e una scia minerale di sottofondo che dà corpo e dinamicità ad un vino che è già pronto ad essere gustato. Ritornano le note fruttate e floreali percepite al naso, chiudendo al palato con grande eleganza e finezza. Ottimo da solo, in alternativa provatelo sul vitello tonnato!

Sei ettari vitati in un paesaggio da sogno, intorno ad un castello fortificato risalente all'XI secolo: qui sorge la cantina di Castel di Noarna, posta su di un'altura a dominio della Vallegarina, a Nord di Rovereto. Nasce come fortificazione in epoca romana, conosce un periodo di totale decadenza e in seguito rinasce dalle proprie rovine ed oggi il Castello è un museo visitabile. Attorno ad esso, si trovano i vigneti coltivati con varietà autoctone e internazionali, secondo la filosofia dei vini naturali. Ne nascono vini territoriali, che ben descrivono un territorio vocato alla viticoltura, con un microclima ideale, in particolare una dolce brezza estiva rinfrescante detta Ora del Garda, e forti sbalzi termici notturni che aiutano l'espressione aromatica. Impressiona l'atmosfera che si respira in questo luogo, sarà il castello medievale con il suo fascino un po' austero, sarà una particolare impronta data a questo luogo dalla filosofia produttiva. Tutto è in equilibrio, come in un' epoca senza tempo, un passato indefinito scandito dall'amore per la terra, per la natura, da semplici pratiche agronomiche riscoperte come simbolo di un legame indossolubile con il passato di questo luogo storico. I vini raccontano questa atmosfera surreale, si possono bere giovani e freschi, testimoni della tipicità della loro espressione oppure lasciare affinare in bottiglia: dopo anni rivelano ancora il territorio, la freschezza della beva immediata lascia posto ad una discreta ma netta mineralità.