DOCG Moscato d'Asti - Emilio Vada

Eccoci a presentare un grande moscato di territorio!

Per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto, la raccolta viene effettuata manualmente. L'uva viene sottoposta a una pressatura soffice per utilizzare solo la parte piu' aromatica del succo d'uva. 
Il mosto viene trasferito in autoclave dove si avvia la fermentazione . La fermentazione viene attivata alzando la temperatura e consentendo ai lieviti naturali di iniziare la trasformazione dello zucchero in alcool.

Si ottiene un vino dolce che combina elegantemente la classica dolcezza e aromaticità del vitigno ad una delicata acidità che lo vivacizza e rende molto piacevole la beva. 

Di colore giallo paglierino con perlage fine e elegante, un profumo fresco intenso con toni aromatici di frutta di pesca e albicocca e salvia. Sapore dolce e aromatico è accompagnato dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato con finale gradevole.

Da abbinarsi a  con la pasticceria secca e torte di frutta. E' una gradita bevanda dissetante nei mesi estivi, si sta riscoprendo l'abbinamento con salumi e formaggi..noi ve lo consigliamo fortemente.

L'azienda agricola Emilio Vada si trova a Coazzolo, un piccolo comune a ridosso di quella linea che divide il Monferrato dalle Langhe, la zona di produzione del moscato da quella del nebbiolo. Siamo nel mezzo dei paesaggi vitivinicoli appartenenti al patrimonio dell'UNESCO. Ed è proprio per questo che oltre a dedicarsi alla coltivazione del Moscato d'Asti, vengono coltivati anche piccoli appezzamenti di Dolcetto d'Alba e Langhe Nebbiolo. Su queste colline da generazioni i terreni meglio esposti vengono gelosamente custoditi e tramandati di figli in figli. Le viti richiedono costanza nella cura, precisione e conoscenza ed il rispetto per i tempi della natura sempre variabili. Un buon vino, come ci raccontano, nasce unicamente da ottima uva che si può raccogliere solo in un vigneto che è stato seguito con precisione e passione accompagnandolo e rispettandolo sapientemente fino alla vendemmia. Il vino ottenuto è la diretta espressione della meticolosità del loro lavoro in vigna, custodito in una bottiglia che stappata saprà raccontare gli aromi di un terreno prezioso, il profumo del sole e della fatica, la storia di un territorio e di una famiglia.