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Prosecco Superiore Extra Dry- Bele Casel

Tipologia vino: Prosecco
Denominazione: DOCG Asolo Prosecco
Regione:Veneto
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio: 100% Glera
Temperatura di servizio: 8-10°
Gradazione alcolica : 11%vol
Contiene solfiti
Hersteller: Bele Casel
€12,50 inkl. Steuer

Assolutamente da approfondire la storia di questa cantina, vero e proprio baluardo della produzione dei colli asolani.

Quello che vi consigliamo di fare prima di acquistare un prosecco, è controllare la dicitura riportata in etichetta. Stiamo parlando del grado zuccherino e qui sotto li elenchiamo dal più secco al più dolce :

- Pas Dosé: Meno di 3 grammi di zucchero per litro 

- Extra Brut: Secco, impercettibile residuo zuccherino

- Brut: Fresco e fruttato,basso residuo zuccherino, ideale per crostacei e preparati di pesce in generale.

- Extra Dry: Fresco e amabile, ideale per gli aperitivi a buffet

- Dry: Ideale a fine pasto, perfetto per abbinamenti con pasticceria secca. 

- Demi Sec/ Dolce: Vino da dessert.

Il prosecco che assaggiamo adesso è l'Extra Dry. Al calice di un bel giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Avvicianiamo il naso e abbiamo subito nette sensazioni di albicocca e frutta tropicale. Grande mineralità e sapidità allietano la nostra bocca che ci chiede di abbinare un allegro aperitivo  in compagnia di amici con tavolo imbandito di formaggi di vario genere con delicate marmellate a fianco, un sashimi con abbondante soia oppure dei salumi di pesce (si, avete capito bene, salumi di pesce)

 

 

 

 

 

 


   

Scheda prodotto

Tipologia vino Prosecco
Denominazione DOCG Asolo Prosecco
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio 100% Glera
Temperatura di servizio 8°-10°
Vinificazione e affinamento Pressatura soffice e affinamento in acciaio, presa di spuma in autoclave
Gradazione alcolica   11%vol
 
   

 

Siamo a Caerano San Marco, in provincia di Treviso. Siamo a tentare di descrivere una storia romantica.

Tutto nasce circa 50 anni fa quando il padre di Luca, che ci racconta questa storia, conosce colei che diventerà sua madre e il nonno Ilario. Infaticabile contadino di vecchio stampo, proprietario di due ettari di sola malvasia e umile venditore di vino in damigiana. Il padre di Luca a fine scuola iniziò a lavorare in una distelleria di zona e a fine giornata andava a dar mano al nonno, in cantina.

Proprio in quegli anni nacquero Luca e sua sorella Paola, che dovettero crescere coi nonni materni perchè i loro genitori avviarono un'attività produttiva denominata "La Contea", un progetto anche più grande dei loro stessi sogni. Tutti i giorni li spendevano a lavorare 8 ore come dipendenti per poi correre a fine giornata in quello scantinato a imbottigliare quelle 100 o 200 bottiglie ed incollare le etichette interamente a mano. Le consegne venivano effettuate di Sabato, eroico tentativo di coccolare quei pochi clienti che avevano. Parliamo di anni in cui le parole "Export" o "E-commerce" dovevano ancora essere coniate e tutti gli accordi si basavano su semplici telefonate e, quando andava bene, su salde strette di mano.Passavano gli anni e mentre tutti i più blasonati produttori di zona avevano iniziato a aggredire i mercati esteri, loro ancora non decollavano.  Come spesso succede, è proprio la giornata dalla quale non ti aspetti nulla, a cambiare la tua esistenza. Squillo di telefono in una giornata piovosa, dall'altro lato del filo un importatore americano era in cerca di Prosecco e contattò anche loro insieme ad altri.

Attesero per giorni l'arrivo di questa persona, consci di un livello di inglese parlato molto basso e consci di non avere una cantina "scintillante". L'assaggio dei prodotti andò discretamente, apparirono agli occhi dell'americano come dei genuini e semplici produttori, più che avidi e abili venditori. E fu così che la scelta cadde proprio su di loro.

Abbiamo deciso di affidarci anche a questa cantina perchè ci sentiamo vicini alla storia di una famiglia che, col tempo e coi sacrifici è riuscita a far diventare realtà quello che era solo un grande sogno.

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