Il Domenico Sagrantino di Montefalco Riserva 2008- Adanti

Vino di grande potenza ed eccezionale struttura, questa Riserva di Sagrantino di Montefalco, è un campione tra i rossi alcolici e dotati di un tannino potente e ben levigato. Le uve da cui è prodotto provengono da una specifica vigna detta Cru, situata sulle colline di Colcimino, quindi la selezione che ne è alla base è estremamente attenta. Si presenta al colore di un intenso rosso rubino, con sfumature granate. Particolarmente ampio e ricco all'olfatto di note diverse e molto intense: frutta rossa matura, frutta nera come mora di gelso, prugna; inebrianti le note speziate di chiodi di garofano, pepe nero, ma anche le sfumature tostate di tabacco e caffé. Importante anche la balsamicità. Al gusto si presenta molto intenso e caldo, di grande struttura e dal tannino acceso ma elegante, mai scomposto! Quanta irruenza gestita con competente maestria! Per un cavallo di razza come questo, serve un piatto all'altezza, un piatto dai sapori decisi, persistente e intenso: il cinghiale o la lepre in dolce e forte. Potrebbe comunque essere un perfetto vino da meditazione, a patto che lo scegliate con un bel camino accesso, un'atmosfera calda e magari un buon libro!

Nel territorio d'elezione umbro per la produzione di vino e olio extra vergine d'oliva di altissima qualità, si situa Bevagna, un piccolo bellissimo borgo in provincia di Perugia, non lontano da Assisi. Qui la famiglia Adanti produce da generazioni il vino principe di questo meraviglioso territorio di dolci colline e piccoli borghi di origine medioevale, il Sagrantino di Montefalco. La storia di Adanti nasce negli anni Sessanta, quando il fondatore Domenico Adanti dà vita ad un progetto ambizioso, acquistando Villa di Arquata e ristrutturando il vecchio convento dei frati celestini ormai dismesso e abbandonato. Ne è nata una cantina moderna, con il reimpianto di nuovi vigneti, oggi dedita alla produzione di vini ottenuti da vitigni autoctoni quali Montefalco, Grechetto, Sangiovese. Oggi le figlie Donatella e Daniela portano avanti questo grande progetto, nel rispetto di quanto tracciato a suo tempo, ovvero concentrandosi sulla produzione di vini di grande carattere e tempra, ma anche di buona bevibilità.