Generazioni 2020 - Tre.Mi.La

Un sorso regale, intrigante, lungo e persistente, fuori dagli schemi! Davvero appassionante questo blend di Carricante e Catarratto, che nasce ad un'altitudine di oltre 600 metri s.l.m.. Il colore è di una tonalità giallo limone opaco, al naso intenso e complesso, ricco di tanti profumi, sicuramente fine! Emerge con nettezza la sua territorialità siciliana: note di frutta gialla macerata, pepe bianco, salvia, una accentuata mineralità che richiama la pietra lavica qui così diffusa. Al palato entra in tutto il suo splendore, intenso, sapido, avvolgente..L'equilibrio è uno dei suoi tanti punti di forza, perchè la mineralità è ben bilanciata dalla morbidezza! Per rendergli onore, serve un abbinamento culinario a lui dedicato: noi abbiamo pensato ad una catalana di crostacei, arricchita da verdure croccanti e frutta!

Siamo sul versante nord-est del vulcano Etna, questo è il meraviglioso scenario in cui nascono i vini della giovane e valorosa cantina Etnella.  Fondata nel 2008 da Davide Bentivegna, questa azienda agricola ha saputo produrre vini di grande personalità e territorialità, recuperando vigne a piede franco, che arrivano fino a un'età di 150 anni. Lo ha fatto tuttavia in modo innovativo e conturbante, rispettando il prezioso equilibrio della natura circostante: i trattamenti a base di rame e zolfo sono minimi, le fermentazioni sono spontanee, con una minima aggiunta di solforosa, secondo il disciplinare di Vinnatur. Sono cinque gli ettari che conta, sparsi in un territorio composto dalle cosiddette "contrade", ovvero singole parcelle definite dalle medesime caratteristiche in termini di altitudine, stratificazione lavica, esposizione solare. I vitigni sono quelli autoctoni come il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Catarratto, Carricante, allevati con l'antico metodo dell'alberello. Il risultato è la produzione di vini potentemente sapidi, figli di un territorio lavico che li segna e li caratterizza in modo netto: la grande complessità, la grande ampiezza di profumi e sentori, raccontano un territorio di grande fascino e tradizione enologica che Etnella riesce a condensare in piccoli grandi capolavori!