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Dattilo 2018 - Ceraudo

Ceraudo Vini

Tipologia vino: Vino rosso fermo
Denominazione/Annata: IGT Val di Neto 2015
Regione:Calabria
Formato (Litri): 0.750 lt
Uvaggio: 100% Gaglioppo
Temperatura di servizio: 14°-16°
Gradazione alcolica: 14%vol
Contiene solfiti
Produttore: Ceraudo
€20,00 IVA incl.

Siamo nella Calabria ionica, in provinicia di Crotone.

La cantina è situata in una delle zone più belle della provincia e, più generalmente, di tutta la Calabria.

Ottenuto da uve Gaglioppo, il "Dattilo" è uno dei vini più importanti prodotti da Roberto Ceraudo. Di color rosso rubino, si ha un incipit olfattivo di frutta scura. Pochi secondi e si sprigionano sentori terziari come le spezie e le olive nere. Permetteteci l'azzardo nel menzionare anche rimandi di inchiostro. Beva ampia in una gentile trama tannica con finale lungo di freschezza e note eteree. Un calice molto particolare.

Un vino di grande forza e intensità, che vi proponiamo in abbinamento all'agnello in umido! 

 

 

 

Scheda prodotto

 

Tipologia vino Vino rosso fermo
Denominazione/Annata IGT Val di Neto 2015
Formato (Litri) 0.750 lt
Uvaggio

100% Gaglioppo

Temperatura di servizio 14°-16°
Vinificazione e affinamento Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 15 giorni. 24 mesi in botte e 12 in bottiglia per l'affinamento.
Gradazione alcolica  14%vol
 
 
Corre l'anno 1973 quando Roberto Ceraudo, spinto dall'inarrestabile ricerca della felicità, decide di investire tutte le sue risorse acquistando la tenuta agricola nella contrada Dattilo.
Dopo aver affrontato e brillantemente superato difficili sfide, nel 1991 ottiene la certificazione biologica ed oggi produce ben 9 qualità di vino in circa 20 ettari di terreno vitato su 60 complessivi.
Da sempre non vengono utilizzati prodotti chimici né in vigna né in cantina, preservando la vitalità della terra e l'autenticità del prodotto finale.
La cantina è posta a meno di 2km dal mar Ionio, a circa 60 mt sul livello del mare. Talmente vicina da sentire la brezza marina che spazza i vigneti.
Romantica e poetica particolarità da raccontare è la raccolta delle uve, esse viene infatti svolta di notte. Ne consegue un netto miglioramento delle condizioni lavorative dei vendemmiatori che godono di una temperatura certamente differente da quella del giorno e ne consegue una maggior sostenibilità energetica del processo, la cantina infatti riduce sensibilmente il dispendio di energia necessaria alle celle di raffreddamento riservate alle uve.
Dedizione, capacità e impostazione "green" hanno reso  questa cantina una delle realtà produttive più stimate di tutta la splendida regione Calabria.

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