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IGT Venezia Giulia "Prulke"- Zidarich

Zidarich

Tipologia vino: Vino bianco fermo
Denominazione: IGT Venezia Giulia 2017
Formato (Litri): 0.75 lt
Uvaggio: Sauvignon 60%, Vitovska 20%, Malvasia 20%
Temperatura di servizio: 15°
Gradazione alcolica: 12,5%vol
Produttore: Zidarich
€29,00 IVA incl.

 

Un vino senza filtrazione né chiarifica questo Prulke, blend di Sauvignon, Malvasia istriana e Vitovska, che resta nella memoria gustativa per lungo tempo! Ci troviamo di fronte ad un bianco macerato, della tipologia di orange wine, che riassume in sé tutte le caratteristiche gusto-olfattive del territorio di cui è fedele interprete, ovvero il Carso. Alla vista si presenta di un bel giallo dorato, ma è all'olfatto che libera la parte migliore di sé, con innumerevoli note olfattive eleganti e intriganti: agrumate di mandarino, arancia candita e altra frutta candita come albicocca e cedro; note floreali di fiori di campo gialli appassiti, erbe aromatiche quali lavanda e una raffinata nota affumicata. Al gusto il vino è costruito sul binomio freschezza e sapidità, che dominano il palato dando struttura e persistenza. Risulta comunque ben bilanciato da una certa morbidezza, nel complesso il vino è intenso e fine! Un vero gioiello! Da abbinare a risotto zafferano e midollo. 

 

 

 

Scheda prodotto

Tipologia vino Vino bianco fermo
Denominazione IGT Venezia Giulia 2017
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio Sauvignon 60%, Vitovska 20%, Malvasia 20%
Temperatura di servizio 15°
Vinificazione e affinamento La fermentazione e macerazione avvengono sulle bucce in tini aperti, sui lieviti indigeni, senza alcun controllo della temperatura. L'affinamento avviene in botti medie e grandi di rovere di Slavonia francese, dalla tostatura naturale.
Gradazione alcolica   12,5%vol
 
   

 

 

 

 Zidarich è una delle realtà più avanguardistiche nel panorama dei vini naturali italiani. Sarà per la particolarità del paesaggio, sarà perché siamo in una terra di confine stretta tra mare e montagna, sarà che la sua cantina nel borgo di Prepotto è interamente edificata e scavata nella roccia carsica, ma i suoi vini sono molteplici dimostrazioni di quante anime è in grado di esprimere il Carso. Ogni vino è il frutto della passione di Benjamin, produttore e proprietario, che coadiuvato dalla sua famiglia, ha ormai fatto la storia del vino di questa zona e impostato una filosofia produttiva di successo destinata a lasciare il segno: vini naturali, vini identitari, vini che raccontano il Carso, vini che sanno della roccia di questi meravigliosi luoghi severi, vini che raccontano anche lo spirito di chi li produce. Coltivare la vigna nel Carso significa più che in altri luoghi fare i conti con una natura per alcuni versi avara, di terra e di spazio pianeggiante. Ecco perchè Zidarich fa parte degli eroi del vino!

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