Bardolino- Monte dei Roari

Il Bardolino DOC che vi presentiamo è coltivato in biologico ed è frutto di uve Corvina e Rondinella.

Queste vengono vinificate separatamente e poi assemblate andando a svolgere fermentazione e macerazione. L'affinamento finale è affidato a vasche di acciaio Inox per 8 mesi.

Un color rosso rubino intensissimo si presenta ai nostri occhi e introduce a un sensuale naso di lamponi con tratti che rimandano all'anguria su un sottofondo minerale. Molto ben bilanciato in bocca, sapido e dal finale lungo. Molto bene l'abbinamento con primi a base di pomodoro e ortaggi o con crostini di fegatelli.

Scheda prodotto

Ci troviamo a Valeggio sul Mincio, provincia di Verona.

L'azienda è stata rilevata nel 2007 da Alessia Bertaiola dopo aver maturato anni di esperienza nel settore della grande distribuzione di alimenti e bevande. Gli ettari vitati sono circa 10 disposti su tanti piccoli appezzamenti che, a seconda della zona, presentano suoli argilloso-calcarei o ferrosi. Le varietà a bacca bianca sono coltivati sui suoli argillosi e parliamo di Garganega, Tocai, Malvasia e Trebbiano, mentre quelli a bacca rossa come la Corvina, la Rondinella ed il Merlot sono coltivati su terreni ferrosi. Fondamentale sotolineare come la proprietaria, consapevole degli innumerevoli trattamenti di tipo chimico vengano effettuati nell'agricoltura convenzionale, abbia scelto fin da subito di seguire i dettami dell'agricoltura biologica. 

Una cantina che merita di essere conosciuta per l'indiscussa qualità dei propri prodotti e per l'indirizzo green che è stato dato a tutta la fase produttiva.