Valpolicella Ripasso "M. Mariabella" 2018 - Massimago

Siamo di nuovo a descrivere un vino dalle grandi tradizioni, del resto la derivazione latina del nome della valle, " Val Polis Cellae", ci parla di una valle dalle numerose cantine.

Per prima cosa spieghiamo come mai si chiama ripasso; in poche e riassuntive parole, si identifica una modalità di vinificazione che consiste nel ripassare ovvero mettere a contatto il mosto già fermentato con le vinacce dell'Amarone o del Recioto e ridare vita a una seconda fermentazione.

Nel caso di Massimago si usano le vinacce dell'Amarone. Si ottiene un vino rosso rubino brillante, con una naso di frutti di bosco e ciliegie. Scorgiamo note di prugne secche e chiodi di garofano. In bocca risulta ricco e goloso con soffici tannini ben levigati.

Siamo a Mezzane di sotto, in provincia di Verona.

Massimago deriva da "Maximum Agium", dal latino "Massimo benessere". E' una realtà incastonata in una delle zone più nascoste della Valpolicella.

Si tratta di una realtà a conduzione femminile, portata avanti da Camilla Rossi Chauvenet che ha saputo rinnovarla e rilanciarla con grande determinazione. I vigneti si estendono per 12 ettari nella valpolicella orientale su terreni calcareo-argillosi che permettono alle uve Corvina, Corvinone e Rondinella di esprimersi al meglio in tutte le loro potenzialità. Questa cantina guidata con inconfondibile tocco femminile, si distingue per un lavoro di eccellenza fatto di poche bottiglie, di creatività come si nota dalla ricercatezza delle etichette e di rispetto per la natura circostante. Un dono da proteggere e da valorizzare