VSQ Metodo Classico Brut Millesimato - Cascina Gentile

La particolarità di questo Metodo Classico è un corredo aromatico originale e definito da note erbacee e minerali, che lo rendono fresco, fine e ottimo da gustare anche senza un accompagnamento culinario. Il colore è un bel giallo paglierino molto luminoso, brillante, con un perlage fine e persistente. Tanti i sentori aromatici e fruttati che emergono al naso, scorza di limone candita, timo, rosmarino e una buona nota minerale. Al palato si apre secco e di buona freschezza, con un finale lungo e molto fine.  Equilibrio e piacevolezza i tratti predominanti. Se dovessimo consigliare un abbinamento, consiglieremmo una zuppa di crostacei. 

Cascina Gentile si trova nel Monferrato, nel basso Piemonte e precisamente tra la zona di Ovada e Gavi, in provincia di Alessandria. La storia della vinificazione di questa cantina a conduzione familiare nasce negli anni Sessanta, quando il nonno di Daniele Oddone, che oggi guida l'azienda con mano sicura e consapevole, decide di impiantare le prime vigne per la produzione di vini a denominazione controllata. Negli anni Ottanta prosegue il lavoro instancabile dello zio di Daniele, che si concentra su un approccio agronomico integrato, con l'obiettivo di diminuire sempre più l'utilizzo di prodotti chimici e favorire la massima espressività territoriale dei vitigni. Dal 2009, Daniele ha assunto la guida di Cascina Gentile e forte della sua formazione alla Scuola Enologica di Alba sta portando avanti la sua grande missione di valorizzare i vitigni autoctoni di Dolcetto, Cortese e Barbera per una produzione che guarda all'innovazione e quindi ad una nuova valorizzazione dei vitigni del territorio.