Canaiolo in Anfora 2019- Gabriele Mazzeschi

Ottenuto da un vigneto coltivato a Canaiolo del Chianti, in collaborazione con l'Università di Firenze, questo rosso toscano valorizza un vitigno antico, oggi raramente utilizzato e coltivato. La volontà di ridare vita a un vitigno della tradizione toscana contadina, che prima veniva usato spesso per tagliare il Sangiovese, unita alla peculiare tecnica di vinificazione in anfora ne fa un vino rosso speciale! Intenso al colore, rosso rubino, al naso si presenta ampio e ricco: note floreali di viola mammola e rosa rossa, note fruttate di frutta nera, come more e mirtilli, una discreta balsamicità, la speziatura di chiodi di garofano, ne fanno un vino elegante e fine. Al gusto si apre al palato caldo e morbido, ben equilibrato da freschezza e discreta mineralità. Persistente, fine, si abbina alla perfezione con un antipasto a base di salumi oppure in accompagnamento a una grigliata mista di carni rosse.

L'azienda agricola Le Capanne si trova a Castiglion Fiorentino, in un bellissimo territorio verdeggiante della Toscana nord-orientale: antiche città di origine etrusca come Arezzo e Cortona fanno da sfondo a un paesaggio verdeggiante, meraviglioso. Il contesto ideale per la maturazione del giovane e prezioso talento dell'agronomo Gabriele Mazzeschi, che guida l'azienda agricola di famiglia per una produzione agricola che comprende vino, olio e cereali. La qualità eccelsa caratterizza tutta la sua produzione: i vini sono rigorosamente prodotti secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Otto sono gli ettari dedicati ai vigneti, con la coltivazione di varietà tipiche toscane, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, ma anche i bianchi Malvasia e Trebbiano. Basse rese produttive, un trattamento minimo della vite a base di acqua di rame, danno vita a vini autentici, territoriali, puliti, dalla personalità "antica". Ottimi tutti gli esperimenti di vinificazione in anfora, che danno prova della grande esperienza dell'enologo e sorprendono per le caratteristiche organolettiche originali! Una grande promessa per il presente e futuro della viticoltura toscana, tra tradizione e sperimentazione. Uno sguardo all'innovazione tutta costruita sulla memoria del passato di generazioni di vignaioli.