Terrano 2016- Zidarich

Vino raffinato, per palati esigenti questo rosso di Zidarich! Un Terrano in purezza che traduce la freschezza del territorio del Carso triestino, caratterizzato da un microclima particolare: la Bora che soffia prepotente in questo golfo di Trieste rende le vigne ben asciutte, mentre le forti escursioni termiche fra giorno e notte concentrano negli acini le sostanze più importanti per favorire sapori territoriali netti e identitari, come quelli di questo rosso intenso. Il colore è molto bello, di un rosso rubino intenso con riflessi violacei:  tradisce la gioventù del vino, che ha davanti a sé lunga vita ancora. Al naso il vino si presenta ampio, sfaccettato, dotato di un corredo aromatico di tutto rispetto: frutta nera fresca, mirtillo nero e mora soprattutto; note floreali di viola mammola e note speziate di liquirizia. Anche la balsamicità è ben presente e fa da sfondo a tutte le altre note. Al gusto la buona struttura alcolica è accompagnata da un tannino ben levigato e discreta freschezza, la più accentuata al palato. Il temperamento è vivace, come ci si può aspettare da un Terrano in purezza ma il tannino è comunque ben addomesticato, un valore aggiunto in termini di eleganza e finezza! Persistente, questo vino è perfetto sulla trippa alla fiorentina.

 Zidarich è una delle realtà più avanguardistiche nel panorama dei vini naturali italiani. Sarà per la particolarità del paesaggio, sarà perché siamo in una terra di confine stretta tra mare e montagna, sarà che la sua cantina nel borgo di Prepotto è interamente edificata e scavata nella roccia carsica, ma i suoi vini sono molteplici dimostrazioni di quante anime è in grado di esprimere il Carso. Ogni vino è il frutto della passione di Benjamin, produttore e proprietario, che coadiuvato dalla sua famiglia, ha ormai fatto la storia del vino di questa zona e impostato una filosofia produttiva di successo destinata a lasciare il segno: vini naturali, vini identitari, vini che raccontano il Carso, vini che sanno della roccia di questi meravigliosi luoghi severi, vini che raccontano anche lo spirito di chi li produce. Coltivare la vigna nel Carso significa più che in altri luoghi fare i conti con una natura per alcuni versi avara, di terra e di spazio pianeggiante. Ecco perchè Zidarich fa parte degli eroi del vino!