Passito bianco del Veneto 2018- Montenigo

Nettare consistente e dal bellissimo colore dell'ambra, il Passito bianco di Montenigo è un vino dolce intenso e seducente: all'olfatto si apre fine e ampio di note di frutta secca, quali albicocca essiccata, nocciole, sentori di miele e di melassa. Erbe aromatiche essiccate come camomilla si susseguono a profumi di ginestra, di fiori tipici della macchia mediterranea. Al palato è avvolgnete, morbido, decisamente intenso. Nonostante l'importante alcolicità e morbidezza, è ben bilanciato da una vena di freschezza che lo attraversa conferendo struttura, personalità, vivacità e sorprendente vitalità. Persistente, fine, intenso, si sposa alla perfezione sullo strudel di mele servito con crema pasticcera calda e una spolverata di cannella!

Siamo nel magico territorio della Valpolicella, ai piedi del Castello di Montorio e a pochi chilometri dalla romantica Verona. Tra dolci e verdi colline, in un paesaggio tutto coltivato a vigneti e oliveti, Montenigo si dedica con passione alla valorizzazione del territorio attraverso la produzione di vini, ottenuti secondo il disciplinare di Vinnatur, rigorosamente naturali e con un minimo contenuto di solfiti; eccellente anche la produzione di olio extra vergine di oliva. L'obiettivo di questa cantina a conduzione familiare è il racconto più fedele possibile di una Valpolicella genuina, in cui è la territorialità dei classici vitigni a emergere forte e qualitativa nei vini. La selezione manuale delle uve e l'attenta applicazione dei metodi tradizionali di un tempo per la cura del vigneto hanno condotto alla produzione di grandi vini, un autentico racconto del territorio che può nascere con sacrificio e passione!