Barolo Ornato 2017 - Palladino

Ornato 2017 è una grande conferma della qualità altissima di cui si fa ambasciatrice nel mondo Cantina Palladino: un'azienda agricola a conduzione familiare, nata dal profondo amore del suo fondatore per il vino e il territorio langarolo di cui è figlio. Ornato nasce dalle vigne poste sul colle che delimita i due versanti di Serralunga d'Alba, è un vigneto totalmente esposto a Sud, in cui il nebbiolo si esprime austero, potente, ma comunque elegante e suadente, con grandissima personalità! E' un vino che si presta a lungo affinamento in bottiglia, capace di dare il meglio di sé dopo 7/8 anni dall'imbottigliamento e per questo adatto a accompagnare grandissimi piatti della cucina tradizionale!

Si presenta alla vista di un elegante colore rosso granato; al naso è intenso e profumato: viole, ciliegia, arancia rossa, rabarbaro, chiodi di garofano, ma soprattutto aromi terziari di tostatura che confermano la sua vocazione all'evoluzione. In bocca è potente, minerale, austero e di grande persistenza. Ha bisogno di solidi compagni gastronomici, ad esempio un tradizionale brasato al barolo, un gulasch di cervo o la guancia di manzo col purè. 

L'azienda agricola Palladino si trova a Serralunga d'Alba, leggendaria località in provincia di Cuneo e rappresenta la tradizione dei grandi vini di Langa!

Piero Palladino ne è il fondatore. Nasce e trascorre la giovinezza ad Alba, dove studia all’Istituto Enologico. Ottenuto impiego come enologo presso un commerciante di vini di Biella, vi si trasferisce nell’immediato dopoguerra, senza rompere il legame con Alba e con le Langhe. La sua vita lo porta tuttavia ad occuparsi di un altro settore, quello tessile, senza interrompere la sua grande passione per la viticoltura e le proprie radici. Negli anni successivi il vino si riaffaccia come una passione mai sopita che, alla prima occasione, si riafferma con forza: nel 1974 Piero acquista l’attuale azienda agricola Palladino e ne affida la gestione al cugino Maurilio, poi divenuto socio.

Insieme con la moglie Domenica, Maurilio Palladino conduce l’azienda per anni, ispirandosi a un principio di fedeltà alla tradizione e alle caratteristiche del territorio. Oggi la sua esperienza si coniuga con l’entusiasmo della nuova generazione..La cantina è il suo territorio: una filosofia semplice, incentrata sul legame con la tradizione, sul rispetto del terroir e sulla passione con cui Palladino cerca di comunicare questi valori nel mondo. La tradizione fa rivivere la storia attraverso la memoria del passato e il rispetto della vite, lavorata secondo l’antica consuetudine delle operazioni manuali, per portare in cantina un prodotto sano, che verrà seguito passo per passo, sino all’evoluzione in vino.

Una cantina storica in un luogo magico, dove da secoli viene data vita a quelli che sono, senza ombra di dubbio, tra i vini più apprezzati a livello planetario.