Collio Chardonnay 2020 - Gradis'ciutta

Finezza ed eleganza contraddistinguono questo Chardonnay in purezza cha nasce sulle colline del Collio goriziano:il colore è di un bel giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso il vino è suadente di fiori bianchi, come il gelsomino; di frutta fresca tra cui la pesca bianca e la banana. La speziatura è quella dolce della vaniglia. Al sorso si presenta fresco e vellutato, la freschezza aumenta la percezione delle note fruttate e floreali percepite all'olfatto, mentre la morbidezza conferisce maggiore suadenza ed eleganza. Un grande classico intramontabile lo Chardonnay, che pur non essendo autoctono di questo territorio, si adatta splendidamente alle caratteristiche della Ponca con le sue marne argillose. Benissimo sceglierlo per aperitivo, ottimo anche in abbinamento ad una spigola al forno, in generale sta molto bene su carni bianche delicate.

La Gradis'ciutta si trova nella formidabile denominazione del Collio friulano, uno dei territori italiani più vocati in assoluto alla vinificazione. Ci troviamo fra le località di Dolegna del Collio, Capriva del Friuli, San Floriano del Collio, territorio in cui sono disseminati ventidue appezzamenti diversi coltivati a vigna, e dal 2018 certificati biologici. Qui incontriamo un vignaiolo dal cuore grande, Robert Princic, originario di queste terre e  che per anni ha ricoperto il ruolo di presidente del Consorzio di questa grande denominazione di infaticabili e appassionati lavoratori. E' una viticoltura generazionale la sua, fatta di un sapere trasmesso dal nonno e poi dal padre, per arrivare a valorizzare un terrreno dalle caratteristiche uniche come quello del Collio, detto Ponca. I suoi vini sono puliti ed eleganti, come la serena espressione del suo volto rivolto al lavoro di tutti i giorni, che nonostante l'ampiezza delle attività segue personalmente. Le varietà autocotone bianche sono vinificate nei diversi vigneti secondo la loro latitudine, così da dare maggiore espressiivtà ai vini in base alle temperature che ne determinano maggiore qualità ed espressività. La grande attenzione alla territorialità e identità nei vini rimanda alla cantina e alla storia di questa famiglia di vignaioli, in origine sloveni, uomini di confine, che uniscono culture e linguaggi solo apparentemente diversi, ma oramai inestricabilmente uniti. Frutto di questa visione e cultura sono gli esperimenti di spumantizzazione della Ribolla Gialla, messi a punto con un produttore sloveno: Sinefinis Rebolium e Sinefinis Rosé.