Pecorino Onirocep 2021 - Pantaleone Vini

Uno dei migliori Pecorino e vini bianchi che potreste scegliere è senza dubbio Onirocep, un Pecorino in purezza molto territoriale e dalla grande intensità di profumi e sapori. Il nome corrisponde all'anagramma del vitigno stesso, una scelta fatta in un momento in cui la Denominazione di origine non esisteva e non si poteva nominare il vitigno. Oggi il vino ha la denominazione Falerio DOC e ben rispecchia il nome della cantina: Pantaleone deriva infatti da un antico detto popolare del luogo, dal greco antico, che raccontava questi terreni come "del tutto leone", ovvero suoli capaci di rendere corposi i frutti. Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso, ma è al naso la vera chicca: la frutta esotica in primo piano, con ananas e agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche, note saline. All'assaggio il vino è pieno, fresco e sapido, con una freschezza tale che dà corpo ed esalta le note olfattive retro-nasali, allungandone la persistenza. Ottimo da solo come aperitivo, oppure in abbinamento a calamari ripieni, risotto ai cinque pesci leggermete piccante.

L'azienda agricola Pantaleone è una delle realtà biologiche a conduzione familiare emergenti della provincia di Ascoli Piceno. Siamo in località Colonnata Alta, nei pressi del Monte Ascensione e in una zona ad esposizione Sud Est. Perfetta per la produzione di vini bianchi, perchè l'escursione termica abbastanza elevata e la ventilazione aiutano la concentrazione degli aromi varietali dei singloi vitigni, che ritroviamo poi nel bicchiere. Si producono in particolare vini da Pecorino, Passerina, Sangiovese, Montepulciano d'Abruzzo e Bordò. Il grande amore per la propria terra, per il vino, la grande armonia che regna in questa famiglia in cui sono le due giovani sorelle Federica e Francesca a guidare l'azienda insieme al padre e all'enologo, ne fanno un piccolo grande microcosmo di tanto valore: la ricchezza del nostro paese risiede proprio in questi piccoli gioielli in cui vita e etica del lavoro, passione e amore per la natura si fondono insieme e creano risultati indimenticabili.