Il Castagno 2016 - Fabrizio Dionisio

Tipologia vino: Vino rosso fermo
Denominazione/Annata: DOC Cortona Syrah 2016
Regine:Toscana
Formato (Litri) 0.750 lt
Uvaggio: 100% Syrah
Temperatura di servizio: 14-16°
Gradazione alcolica : 14%vol
Contiene solfiti

Si tratta della prima recensione per questo prodotto

Produttore: Fabrizio Dionisio

€22,50 IVA incl.

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Questo vino è considerato come "simbolo" della cantina. Intende essere un Syrah unico ed originale ed espressione fedele e sincera del terroir di Cortona. Il risultato di operazioni colturali e pratiche enologiche semplici, etiche ed ecocompatibili, all’insegna del migliore artigianato vitivinicolo.

"Il Castagno" è un vino potente, ma allo stesso tempo armonioso ed equilibrato, caratterizzato da struttura notevole, morbido ed elegante, dagli aromi complessi, profondi ed affascinanti di frutti rossi e neri maturi, cioccolato, caffè e pepe bianco, con sfumature di tabacco biondo. Al palato offre tannini vellutati e buona acidità, il gusto è fruttato e speziato, con note esuberanti di fragole, more e ciliegie, sentori balsamici e minerali. Il finale si dimostra lungo e persistente.

Preparazioni in umido di selvaggina, primi piatti al ragù o carni alla brace saranno i perfetti compagni di viaggio di questo Syrah.

Scheda prodotto

Tipologia vino	Vino rosso fermo
Denominazione/Annata	DOC Cortona Syrah 2016
Formato (Litri)	0.750 lt
Uvaggio	100% Syrah
Temperatura di servizio	14-16°
Vinificazione e affinamento	Fermentazione in acciaio e lungo affinamento in barrique
Gradazione alcolica	14%vol

Cortona, in provincia di Arezzo, appartiene a una Toscana interna e preappenninica, che conserva il volto autentico di una terra appartata. Lontana dal caos estivo della costa e dal turismo che percorre la rotta Firenze-Siena, questa zona è un’oasi a se stante. Un piccolo gioiello ricco che da sempre attrae appassionati di storia, di arte e... di vino!

Non si hanno notizie precise sull’introduzione del vitigno syrah a Cortona, tuttavia sì è cominciato a parlare diffusamente di syrah solo negli anni ’70, quando alcune aziende inziarono un lungo percorso di ricerca sui vitigni più adatti al terroir della zona.

Fu infatti all'inizio degli anni ‘70 che Sergio Dionisio, il padre di Fabrizio (l'attuale proprietario) acquistò una piccola tenuta di circa sette ettari in località “Il Castagno” ubicata sui colli che fronteggiano Cortona; la proprietà comprendeva un oliveto e un vigneto. Il sogno era, già allora, quello di radicarsi sempre più in Toscana e di preservare quell’angolo di paradiso realizzando una azienda vitivinicola che valorizzasse la naturale, straordinaria vocazione del territorio all’allevamento della vite.

Alla fine degli anni ’90, Fabrizio decise di estirpare i vecchi vigneti allora coltivati a Sangiovese e Trebbiano e poi, a partire dal 2000, di procedere al graduale reimpianto dei nuovi puntando esclusivamente su vitigni a bacca rossa, in particolare sul Syrah.

L'obbiettivo era quello di creare vini con un'anima, non omologati, in grado di non sfigurare di fronte ai migliori del mondo, ma che sia di chiara e inequivocabile matrice toscana, anzi...cortonese!

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