Don Chisciotte 2020 - Pierluigi Zampaglione

Il "Don Chisciotte" è l'unico vino prodotto da Zampaglione, produttore di una cantina per la quale vi suggeriamo di investire due minuti della vostra giornata e leggerne la descrizione sottostante. 

Trattasi di un Fiano DOC in purezza, nitida espressione di territorialità.

Abbiamo d fronte un vino macerato sulle bucce, definibile come "Orange Wine". Prima di dimenticarcene, vi suggeriamo di aprirlo un po' prima di trasferirlo nel calice. Calice che sarà ricco in profumi di frutti gialli maturi ed erbe di montagna dalle mentolate note. Avvolgente, minerale, polposo e fresco, questo vino ha una carica emozionale non indifferente.

Una frittura di pesce la gradirei su questo vino ma potreste anche, in cerca dello star leggeri, optare per un bell'antipasto di mare caldo seguito da un risotto con seppie in zimino.

Procedendo piano piano per le tortuose strade irpine, il nostro viaggio ci porta a Calitri. Si tratta di un piccolo paese a 800 metri sul livello del mare con case dalle facciate variopinte. Siamo nell'alta Irpinia, nella zona che guarda la Basilicata e l'alta Puglia. Zampaglione produce un Fiano ai limiti dell'impossibile, sono infatti considerate zone montuose e il fatto che non ci siano altre viti ci suggerisce che coltivare il Fiano qui sia percepito come un rischio da non sottovalutare.

L'azienda agricola nasce e si fa conoscere per l'apprezzata produzione cerealicola ma nel 2002 Guido, figlio di Pierluigi Zampaglione, decide di correre il rischio di cui parlavamo poche righe orsono sfruttando una sapienza enologica non comune e solo due vigneti in due ettari di terreno. In questa zona non esistono altri filari.

I vigneti sono di giovane età, parliamo di 15 anni anche se danno luogo a vini dalle grandi potenzialità.

Il Don Chisciotte è un vino sorprendente che nasce in un ambiente su cui nessuno, a parte l'eroico Zampaglione, ha scommesso. E' come se la natura avesse voluto premiare questa "follia", in un certo senso. Il terreno argilloso e vulcanico non lontano dal vulcano Vulture, il vento che spazza le colline e il clima rigido hanno regalato un ambiente ideale per la produzione del Fiano.

La nostra sfida è anche quella di presentare produttori così, un po' visionari e dall'azzardo facile. Agricoltura biologica sin dagli anni '90, rispetto del territorio e dedizione al lavoro sono aspetti che ci rendono orgogliosi di potervi presentare questa cantina.