Teroldego Morei 2019- Foradori

Morei, che in dialetto trentino significa moro, scuro, è un vino rosso da uve Teroldego in purezza prodotto secondo l'utilizzo di preparati biodinamici. Il terreno della vigna ha raggiunto nel tempo un equilibrio complessivo e delle caratteristiche sue proprie che la definiscono: con questo lavoro si è rusciti a delimitare delle parcelle diverse della vigna che sono esaltate nelle proprie caratteristiche anche e soprattutto dall'affinamento in anfore spagnole di argilla, le cosiddette tinajas di Villarobledo. La macerazione sulle bucce si prolunga per un periodo di otto mesi e la porosità di questo particolare materiale dà grande equilibrio e pulizia al vino. Quel che ne risulta è un nettare di grande carattere, figlio di una porzione specifica di vigna che affonda le sue radici in un terreno di ciottoli e pietre. Un vino quindi che racconta le origini della formazione della Piana. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso e impenetrabile; al naso prosegue acceso di profumi e note fruttate di frutti neri e confettura di more, note floreali intense di rosa canina, note speziate di chiodo di garofano ed erbe selvatiche appena recise, balsamico. Un vino ricchissimo e profondo, austero e di grande espressione anche gustativa: al sorso è la mineralità a emergere, ne definisce il corpo. Buona la morbidezza che compensa e dà equilibrio alla mineralità, infine la persistenza ne è il tocco di finale eleganza. Un vino da ricordare: da accompagnare a tagliolini all'uovo con ragù di lepre.

Con Elisabetta Foradori ci troviamo di fronte ad una delle vette qualitative dell'enologia italiana: fedelissima interprete della filosofia biodinamica, attribuisce una componente spirituale al suo lavoro di "custode della terra", come ama definirsi. I suoi sono vini espressivi, artistici, di territorio, fatti per "preservare la sincerità del carattere dell'uva nell'espressione del suo luogo di origine." Questo è ciò che vuole comunicare attraverso i suoi vini, raccontare il territorio della Piana Rotaliana del Trentino in cui si trovano i suoi vigneti, raccontare come ciasciuna porzione di vigneto coltivata in un terreno con diversa composizione dia vita ad un'uva diversa, con caratteristiche gusto-olfattive diverse e struttura differente. Sistemi ad alta densità, lieviti indigeni, vinificazioni in anfora, sono tutte tradizioni antiche che lei ha ripreso per dare voce ad alcune varietà sottovalutate, come il Teroldego per i vini rossi, Nosiola e Manzoni Bianco per i vini bianchi. I risultati sono eccellenti, perchè in lei vivono passione e competenza, ma anche determinazione e fede: mettersi in ascolto delle forze vitali che sono insite ad ogni materia utilizzata per il fine ultimo di produrre vino, rispettarne l'energia per infondere benessere a chi si nutrirà di questa materia ultima, tutto è concepito per esprimere equilibrio e autenticità!