Le Gonnare Bolgheri Rosso Superiore 2020 Fabio Motta

Il Bolgheri Rosso Superiore "Le Gonnare" ha una storia che nasce nel 2012, anno in cui il vignaiolo Fabio Motta acquista un piccolo vigneto che rappresenta l'eccellenza dei terreni bolgheresi, ricco infatti di argilla che consente una maturazione dell'uva molto graduale. L'deale per il Merlot, presente con l'85% dell'uvaggio del vino.

Dal colore rosso rubino austero, al naso si scopre tutta la sua eleganza e complessità del proprio bouquet olfattivo. Frutto nero, polposo e maturo, note di cacao, tabacco e spezie con chiari rimandi a una macchia mediterranea che fa da protagonista della zona di provenienza.

In bocca abbiamo grande freschezza e sapidità, un tannino finemente amalgamato. Un sorso di grande consistenza, polposo e di notevole persistenza gusto-olfattiva.

Perfetto per carni rosse in umido, trippa alla fiorentina, lampredotto condito con tutte le salse possibili e immaginabili!

Eleganza ed Equilibrio: queste due parole riassumono il percorso professionale di un grande interprete del territorio bolgherese quale Fabio Motta, giovane vignaiolo che è rimasto folgorato dalla bellezza e dalle enormi potenzialità di questo angolo di Toscana che è Bolgheri. A cambiare la sua vita e a portarlo a Bolgheri, è l'esperienza di vendemmia presso Michele Satta, da cui impara con gli occhi nel corso di cinque anni, il mestiere che rappresenta la sua strada! Nel 2009, finalmente corona il suo sogno e acquista quattro ettari in località Le Pievi, una zona pedicollinare sottostante il borgo di Castagneto Carducci, presso la celebre Strada Bolgherese. Vendemmia totalmente manuale, gestione diretta del vigneto, grande attenzione alle fermentazioni tutte svolte con lieviti naturali, Fabio Motta inizia subito a mettere il suo stile, sobrio e raffinato nei due vini rossi Le Pievi, il Bolgheri base e nel Bolgheri Superiore Le Gonnare, attentamente affinati in botti di rovere di secondo e terzo passaggio. La struttura e la grande potenza gustativa dei suoi vini rispecchiano l'anima bolgherese, il suo classico temperamento bordolese, tuttavia quello che contraddistingue i vini di Fabio è la magistrale interpretazione, personalissima e artigianale, del prestigioso terroir bolgherese. Filosofia produttiva rigorosamente biologica, facilità di beva, schiettezza e struttura esile ed elegante, appartengono ai suoi vini che sono una grande bella novità per questa denominazione sempre sotto i riflettori!