Attìa Bianco 2019 - Etnella

Meraviglioso questo bianco siciliano da uve Trebbiano, Moscato, Grecanico. Al naso inebriano le note fruttate e soprattutto minerali, che schiudono già ad un primo avvicinamento al bicchiere il territorio vulcanico di origine: la frutta a polpa gialla svetta, accompagnata da svariat sentori di erbe officinali. Al palato, è un vino pieno e ricco, morbido ma sapido, equilibrato, con una grande finezza gusto-olfattiva: resta leggero alcolicamente, eppure manifesta grande carattere e complessità. Un bianco eclettico, perfetto da solo, perfetto come aperitivo, comunque capace di abbinamenti interessanti, noi lo abbiamo abbinato allo scorfano bollito, accompagnato da maionese fatta in casa..!!

Siamo sul versante nord-est del vulcano Etna, questo è il meraviglioso scenario in cui nascono i vini della giovane e valorosa cantina Etnella.  Fondata nel 2008 da Davide Bentivegna, questa azienda agricola ha saputo produrre vini di grande personalità e territorialità, recuperando vigne a piede franco, che arrivano fino a un'età di 150 anni. Lo ha fatto tuttavia in modo innovativo e conturbante, rispettando il prezioso equilibrio della natura circostante: i trattamenti a base di rame e zolfo sono minimi, le fermentazioni sono spontanee, con una minima aggiunta di solforosa, secondo il disciplinare di Vinnatur. Sono cinque gli ettari che conta, sparsi in un territorio composto dalle cosiddette "contrade", ovvero singole parcelle definite dalle medesime caratteristiche in termini di altitudine, stratificazione lavica, esposizione solare. I vitigni sono quelli autoctoni come il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Catarratto, Carricante, allevati con l'antico metodo dell'alberello. Il risultato è la produzione di vini potentemente sapidi, figli di un territorio lavico che li segna e li caratterizza in modo netto: la grande complessità, la grande ampiezza di profumi e sentori, raccontano un territorio di grande fascino e tradizione enologica che Etnella riesce a condensare in piccoli grandi capolavori!