Timorasso 2018 - Cascina Gentile

Il Timorasso di Daniele Oddone spicca per piacevolezza e complessità e dà merito a questo giovane e talentuoso produttore: spicca per la brillantezza già al colore, di un bel giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso, si apre ricco di tante diverse suggestioni: da note fruttate di albicocca e agrumi maturi, emerge una nota minerale persistente; non meno importanti le note erbacee, di erbe aromatiche essiccate che infondono eleganza e complessità a un vino territoriale e gusotoso. Al palato, si manifesta un equilibrio tutto giocato su sapidità e morbidezza, con un finale lungo e caldo, ricco di aromi e note retronasali che ne amplicano la complessità. Ottimo su un insalata estiva di avocado e salmone, condita con vinaigrette! 

Cascina Gentile si trova nel Monferrato, nel basso Piemonte e precisamente tra la zona di Ovada e Gavi, in provincia di Alessandria. La storia della vinificazione di questa cantina a conduzione familiare nasce negli anni Sessanta, quando il nonno di Daniele Oddone, che oggi guida l'azienda con mano sicura e consapevole, decide di impiantare le prime vigne per la produzione di vini a denominazione controllata. Negli anni Ottanta prosegue il lavoro instancabile dello zio di Daniele, che si concentra su un approccio agronomico integrato, con l'obiettivo di diminuire sempre più l'utilizzo di prodotti chimici e favorire la massima espressività territoriale dei vitigni. Dal 2009, Daniele ha assunto la guida di Cascina Gentile e forte della sua formazione alla Scuola Enologica di Alba sta portando avanti la sua grande missione di valorizzare i vitigni autoctoni di Dolcetto, Cortese e Barbera per una produzione che guarda all'innovazione e quindi ad una nuova valorizzazione dei vitigni. Da uve Cortese ha prodotto un grande Spumante Metodo Classico con affinamento sui lieviti di almeno trenta mesi, non ve lo perdete!!