Antico Vino Spumante Sui Lieviti - Cantina Furlani

Una bollicina dal sapore nostalgico questo Bianco Antico da uve 100% Nosiola, un vero vino artigianale dal perlage fine e persistente. Al naso si apre ricco di sentori fruttati e maturi, buccia candita di agrumi, ananas maturo, limone candito. Ricco di note erbacee, di erbe aromatiche essiccate, quali il timo, al gusto si apre sapido, di buona struttura, con discreta freschezza. La persistenza è uno dei suoi punti di forza, insieme all'intensità del gusto e degli aromi retro nasali che descrivono un sorso pieno, sfaccettato, lungo.. Meraviglioso su un risotto taleggio e pere oppure in abbinamento alle tigelle con stracchino e mora romagnola! 

Cantina Furlani si trova a un'altitudine di 720 metri s.l.m. in località Vigolo Vattaro, nei pressi di Trento e a pochi chilometri dal Lago di Caldonazzo. In queste vallate montane di scorci pittoreschi, opera Matteo Furlani, giovane vignaiolo artigianale, che conduce con gentilezza e lungimiranza una realtà agricola giovane, dinamica, dedita alla viticoltura e non solo. La filosofia seguita è quella della biodinamica, con l'intento di produrre vini naturali, autentici testimoni del terroir trentino e dei vitigni autoctoni. Ecco che troviamo uno scrupoloso "lavoro a togliere" di tutti gli interventi che in vigna possono portare all'utilizzo di sostanze chimiche ed erbicidi, così come in cantina le fermentazioni sono spontanee senza lieviti aggiunti, e l'utilizzo della solforosa è minimo. Una modalità di lavoro artigianale questa, che ha saputo valorizzare diverse varietà autoctone tra cui il Mueller Thurgau, il Gewuerztraminer, la Nosiola, il Moscato Giallo, ma anche varietà meno conosciute che fanno parte di un patrimonio ampelografico antico e molto prezioso per il Trentino, come il Lagarino bianco, il Negrara, la Verderbara, la Rosara. Un lavoro, quello di Cantina Furlani, molto apprezzato soprattutto per la grande bevibilità dei vini, leggiadri, estremamente piacevoli, freschi: una grande interpretazione della regione!