Malvasia Istriana 2017 - Zidarich

Una Malvasia d'autore questa di Zidarich, da aprire circa una mezz'ora prima di gustarla per darle il tempo di aprirsi e rilasciare tutte le sue diverse sfumature. Non vi deluderà, già a partire dal suo bel colore giallo dorato luminoso, con lievi riflessi ramati. Al naso si apre sontuosa con note di frutta candita, in particolare arancia, cedro, limone; importante la nota minerale che ricorda il mare, non un mare qualsiasi ma quello sferzato dal vento di questa zona, un vento che sa di roccia e di pietra salta; presenti anche note aromatiche di origano, salvia ed erbe aromatiche della macchia mediterranea; infine, una nota di miele di tiglio, dolce e leggera. Al palato il vino si rivela intenso, il gusto prevalente è quello minerale ma non manca una freschezza balsamica che dinamizza il sorso e lo rende più etereo e giovane. Il finale è molto allungato, con una persistenza degna dei grandi vini. Estremamente territoriale, ottimo su pasta con sarde e pinoli, aromatizzata al finocchietto selvatico.

Zidarich è una delle realtà più avanguardistiche nel panorama dei vini naturali italiani. Sarà per la particolarità del paesaggio, sarà perché siamo in una terra di confine stretta tra mare e montagna, sarà che la sua cantina nel borgo di Prepotto è interamente edificata e scavata nella roccia carsica, ma i suoi vini sono molteplici dimostrazioni di quante anime è in grado di esprimere il Carso. Ogni vino è il frutto della passione di Benjamin, produttore e proprietario, che coadiuvato dalla sua famiglia, ha ormai fatto la storia del vino di questa zona e impostato una filosofia produttiva di successo destinata a lasciare il segno: vini naturali, vini identitari, vini che raccontano il Carso, vini che sanno della roccia di questi meravigliosi luoghi severi, vini che raccontano anche lo spirito di chi li produce. Coltivare la vigna nel Carso significa più che in altri luoghi fare i conti con una natura per alcuni versi avara, di terra e di spazio pianeggiante. Ecco perchè Zidarich fa parte degli eroi del vino!