Marittimo Vermentino 2021- Antonio Camillo

Con il suo Vermentino "Marittimo", Camillo ci propone un calice di elegante colore giallo paglierino. Dal punto di vista olfattivo ci vengono in mente frutta bianca, ci viene in mente la macchia mediterranea, le erbe aromatiche come la salvia. Questo bouquet di sensazioni odorose fa da introduzione a un sorso di grande sapidità e grande freschezza.

Ottimale su crudi di pesce, guazzetti di crostacei. Si sfiora la perfezione su primi alle vongole veraci o allo scoglio.

Scheda prodotto

Antonio Camillo inizia nel 2006 la propria avventura di produttore vinicolo, solo dopo aver lavorato presso una differente azienda per molti anni sino a diventarne direttore.

Siamo vicini a Capalbio, nel grossetano, dove Camillo fonda la propria azienda spinto dall'amore per un vitigno in particolare: il Ciliegiolo.

Vengono lavorati circa 9 ettari di terreno, composto per la stragrande maggioranza da vecchie viti di 50 anni di età.

Trattasi di Azienda a certificazione biologica che coltiva per la maggior parte Ciliegiolo, lasciando spazio a una piccola parte di Vermentino e di Sangiovese. Le lavorazioni sono manuali e l'intervento di protezione sanitaria delle piante è veramente minimo.